Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs
Majsstärkelse i skål, med träslev, som ingrediens
Majsstärkelse – fint pulver för redning i köket

Majsstärkelse: En neutral och mångsidig redning för såser och bakverk

Ingredienser

Beskrivning

Majsstärkelse (ibland kallat maizena) är ett vitt, finkornigt pulver som utvinns ur majs och används över hela världen som förtjockningsmedel, bakingrediens och konsistensgivare. Tack vare sin neutrala smak kan det tillsättas i vilken maträtt som helst utan att påverka dess arom.

Det har en utmärkt bindningsförmåga och är därför perfekt för att reda krämer, puddingar, såser och sky. Eftersom det är glutenfritt kan det tryggt ätas även av glutenintoleranta.

Användning av majsstärkelse

  • Till såser och grytor – ger en snabb, genomskinlig och silkeslen redning.
  • Puddingar, desserter, krämer – för konsistensförbättring och gelébildning.
  • Till bakning – för en sprödare deg och mjukare textur.
  • Till panering – för ett krispigare resultat.
  • I det asiatiska köket – oumbärligt för redning av wokrätter och såser.

Fördelar och egenskaper

  • Neutral smak – förändrar inte rättens karaktär.
  • Snabb förtjockningseffekt – aktiveras vid 65–75 °C.
  • Glutenfritt – ett utmärkt alternativ istället för mjöl.
  • Lång hållbarhet – håller länge i väl försluten behållare.

Majsstärkelse är ett idealiskt val i köket för moderna och specialiserade dieter, oavsett om det handlar om veganska, glutenfria eller snabbalagade recept.

Förvaringsråd

Förvara på en torr och sval plats, lufttätt förslutet, då det lätt drar åt sig fukt. I fuktig miljö kan det klumpa sig eller förlora sin effekt.

Majsstärkelse är en av de mest universella och praktiska råvarorna som förtjänar en plats i varje hushåll.

Recept med denna ingrediens

Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Bakverk och desserter

Mochi med Mango
Roti Jala med sötad kondenserad mjölk, serverad med rik, söt deg och kondenserad mjölk Bakverk och desserter

Roti Jala med sötad kondenserad mjölk
Karaage med vitlöksmarinad, krispiga kycklingbitar strödda med sesamfrön Huvudrätter

Karaage med vitlöksmarinad
Siomay med stark sås, läckra ångade knyten serverade med stark sås Huvudrätter

Siomay med stark sås
Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Huvudrätter

Kakiage med rökt kött
Ají de Gallina med vitlök, serverad med saftigt kycklingkött och rik sås. Huvudrätter

Ají de Gallina med vitlök