Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Pizza Frutti di Mare med rökt lax serverad
Elegant pizza med rökt lax och färsk dill

Pizza Frutti di Mare med rökt lax

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Att använda rökt lax på pizza är en knepig genre. Eftersom det är en kallrökt, tekniskt sett 'rå' men konserverad fisk, förändras dess smak och konsistens mycket snabbt av värme – den blir ofta alltför salt och torr. Proffslösningen: lägg laxen antingen i slutet av gräddningen eller vid servering för att bevara dess silkeslenhet.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Kök Modern Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Skaldjur
⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 230°C. Förbered räkorna. Kavla ut degen.

Tips: Hög värme behövs för degen, men laxen gillar det inte, så vi hanterar den separat.
2 ✓

Bred sås på degen, strö över mozzarella och räkor. Blanda krossad vitlök med oljan och ringla över.

Tips: Vid denna punkt gräddar du bara de ingredienser som mår bra av värme (deg, ost, räkor).
3 ✓

Grädda pizzan i 12-15 minuter tills osten är gyllenbrun.

Tips: Räkorna blir rosa, vilket visar att de är klara.
4 ✓

Ta ut ur ugnen. Lägg genast de rivna skivorna av rökt lax på den heta pizzan.

Tips: Pizzans restvärme värmer precis igenom de tunna laxskivorna så att smakerna frigörs, men fisken torkar inte ut.
5 ✓

Strö över färsk hackad dill och droppa över citronsaft.

Tips: Lax-dill-citron är en av gastronomins säkraste smaktrior.

Recept FAQ

Varför blev pizzan för salt?
Rökt lax har hög salthalt. Använd mindre salt i tomatsåsen och degen.
Kan jag lägga på laxen före gräddning?
Rekommenderas ej. Den fina rökta laxen 'kokar', tappar sin fina färg och konsistens. Lägg alltid på den på slutet!

Ingredienser

  • 300 g Pizzadeg
  • 1.5 dl Tomatsås (eller mascarponebas)
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Rökt lax (skivad)
  • 200 g Räkor
  • 2 msk Olivolja
  • 1 knippe Färsk dill
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Citronsaft