Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Ugnsbakad laxfilé, garnerad med krispigt skinn och citronskivor
Gyllenbrun ugnsbakad laxfilé, serverad med färska örter och citron

Ugnsbakad lax

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Laxstekning är skolexemplet på 'less is more'. Denna fisks kött är rikt på nyttiga fetter som håller den saftig, men bara om vi inte översteker den. Målet är att nå en rosa konsistens som skivar sig. Citron och dill är klassiska följeslagare: syran och den färska kryddan balanserar fiskens fetma.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt
  • Bakplåtspapper
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Torka laxskivorna torra med hushållspapper.

Tips: Fukt är stekningens fiende: våt fisk ångkokas istället för att stekas.
2 ✓

Lägg skivorna på en plåt klädd med bakplåtspapper (med skinnsidan ner om det finns). Pensla med olivolja, droppa över citronsaft.

Tips: Syran (citronsaft) börjar 'tillaga' proteinet redan före stekning (denaturering), så häll på den precis innan ugnen.
3 ✓

Salta, peppra och lägg citronskivor bredvid/på.

Tips: Den stekta citronskivan karamelliseras och ger extra smak.
4 ✓

Stek i 12-15 minuter. Den är bra när utsidan är matt rosa och insidan precis genomstekt, saftig.

Tips: Vänta inte tills den blir helt hård! Av restvärmen 'drar den sig' till perfektion fram till servering.
5 ✓

Strö rikligt med färsk, hackad dill över vid servering.

Recept FAQ

Hur vet jag att den är klar?
Tryck försiktigt på toppen: om skivorna delar sig är den klar. Eller om du ser att vitt protein (albumin) tränger ut på sidan, ta ut den direkt!
Varför blev den torr?
Du stekte för länge. Lax behöver väldigt lite tid. Ta hellre ut den tidigare, den eftersteker några minuter av sin egen värme.

Ingredienser

  • 4 skivor Laxfilé (med eller utan skinn)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 st Citron (halva till saft, halva skivad)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 1 knippe Färsk dill