Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Carimañola med nötfärs, i krispig deg Carimañola med nötfärs Açorda med räkor, färska brödbitar med räkor, vitlök och persilja Açorda med räkor Ackee och kikärtor i en skål, serverad med grönsaker och kokosmjölk Ackee och kikärtor
Torr fusillipasta utspridd i spiralform på träyta
Okokt fusilli i spiralform, naturligt ljus

Fusilli (Skruvpasta) – Spiralpastan som fångar upp all sås

Ingredienser Spannmål och baljväxter

Beskrivning

Fusilli, eller skruvpasta, är en spiralformad, kort torrpasta som traditionellt tillverkas av durumvete och vatten. Tack vare sin karakteristiska skruvade form håller den kvar såser och grytor särskilt väl, vilket gör den till ett idealiskt val för tjockare, bitiga såser eller pastasallader.

Fusillins historia härstammar från Italien, där man för hand snurrade degen runt en tunn pinne för att skapa spiralformen. Idag tillverkas den industriellt men är fortfarande en av världens mest populära pastasorter.

Användningsmöjligheter för fusilli

  • Pastasallader – blandat med grönsaker, olivolja, ost eller yoghurt.
  • Med tomat- eller köttsåser – håller kvar såsen väl tack vare sin skruvade yta.
  • Ost- och gräddgratänger – strösslade med riven ost och tillagade i ugn.
  • Till gräddiga svamp- eller grönsakspastor – särskilt god med krämiga såser.

Generell koktid är 8–10 minuter, men det är värt att sila av den al dente för att bevara spänsten.

Näringsvärde och kostfördelar

Fusilli har ett högt kolhydratinnehåll och är därmed en utmärkt energikälla. Varianten gjord på durumvete innehåller mer protein och fibrer än traditionella versioner på vitt mjöl. Dessutom kan den vara rik på B-vitaminer och järn, särskilt om det handlar om en berikad variant.

Innehåller gluten, så den rekommenderas ej för glutenintoleranta. Samtidigt finns glutenfria varianter tillgängliga, till exempel baserade på majs- eller rismjöl.

Förvaring och praktiska råd

Torr fusilli håller sig länge om den förvaras torrt och svalt. Efter öppning rekommenderas förvaring i en förslutningsbar behållare. Kokt pasta håller kvaliteten i kylen i 2–3 dagar, särskilt om den blandas med lite olja.

Oavsett om det gäller en snabb lunch eller en bjudrätt, förblir fusilli med sin mångsidighet och såsfångande förmåga en pålitlig råvara.

Recept med denna ingrediens

Kycklingpasta med krämig sås och färska örter Huvudrätter

Kycklingpasta
Pasta med rökt ost i krämig sås Huvudrätter

Krämig pasta med rökt ost
Pastagratäng med kyckling serverad på en vit tallrik, med gyllenbrunt ostlager. Huvudrätter

Pastagratäng med kyckling
Fräsch grönsakspasta med krispiga grönsaker och persilja Huvudrätter

Grönsakspasta
Skinkpasta med gräddsås och riven ost, serverad på en vit tallrik. Huvudrätter

Skinkpasta
Kycklingbröst med grönsakspasta serverad Huvudrätter

Kycklingbröst med grönsakspasta