Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Pasta med rökt ost i krämig sås
Krämig pastarätt med den distinkta smaken av rökt ost, toppad med nymalen peppar.

Krämig pasta med rökt ost

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Vuxenversionen av 'Mac and Cheese'. Hemligheten ligger i emulsionen: ostens fett och gräddens vatten tenderar att separera, men stärkelsen i pastavattnet hjälper till att hålla ihop dem till en krämig, sammetslen sås som täcker pastan istället för att rinna av.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull (till pasta)
  • Stekpanna (till sås)
  • Rivjärn

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vatten. Salta och koka pastan 'al dente' (tuggmotstånd).

Tips: Häll inte bort allt vatten vid avsilning! Spara en kopp av det stärkelserika kokvattnet.
2 ✓

Smält smöret i en stekpanna och fräs den pressade vitlöken hastigt (låt den inte bli brun!).

Tips: Vitlöksdoften ska bara precis frigöras.
3 ✓

Häll på grädden, värm till kokpunkten, sänk sedan värmen.

Tips: Behöver inte redas (reduceras), osten och pastan kommer ta upp vätskan.
4 ✓

Blanda i den rivna osten, låt smälta, peppra. Om det är för tjockt, tillsätt lite av pastavattnet.

Tips: Stärkelsen i kokvattnet hjälper till att emulgera såsen så att den förblir krämig och fettet inte separerar.
5 ✓

Vänd ner den avrunna pastan i såsen och koka ihop i en halv minut.

Tips: På så sätt suger pastan åt sig smakerna.

Recept FAQ

Varför blev såsen klumpig?
Du smälte osten på för hög värme, eller så smälte inte osten jämnt. Tillsätt alltid osten riven i den heta, men inte kokande grädden.
Varför är pastan torr?
Pastan suger åt sig vätska även medan du äter. Spara alltid lite av kokvattnet för att kunna späda såsen före servering.

Ingredienser

  • 400 g Torr pasta (penne eller fusilli)
  • 150 g Rökt ost (t.ex. Karaván), riven
  • 2,5 dl Matlagningsgrädde
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Smör
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Mald svartpeppar