Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Yakisoba med grönsaker, stekta nudlar serverade med färgglada grönsaker Yakisoba med grönsaker Achari paneer tikka, grillade paneerbitar kryddade i yoghurtmarinad, serverade med färsk koriander och citron Achari paneer tikka Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Quibebe med ost serverad, dekorerad med färsk koriander Quibebe med ost Martabak manis med karamelliserat socker, serverad med jordnötter Martabak manis med karamelliserat socker Machboos med lamm, serverad med rika kryddor och ris Machboos med lamm Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Cocada med choklad serverad, med rik kokossmak Cocada med choklad Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Xôi majs serverad med kokossås och färsk koriander Xôi med majs Treacle tart med karamellfyllning, skivad, serverad med färsk karamellsirap Treacle Tart Med Karamellfyllning Tiradito med yuzusås, färska fiskskivor med chili, koriander och limegarnering Tiradito Med Yuzusås Sinigang med räkor serverad, syrlig soppa med färska grönsaker och räkor. Sinigang med räkor Sekihan onigiri serverad som risbollar, dekorerad med nori och sesamolja Sekihan serverad som Onigiri Stark Sambar serverad med färsk koriander Stark Sambar Pani Puri med äppelvatten, serverad med färsk koriander Pani puri med äppelvatten Mochi med mango, krämig fyllning, med färska mangobitar inuti Mochi med Mango Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Haggis gnocchi, en läcker rätt serverad med krämig gräddsås och färsk rosmarin Haggis med gnocchi Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost
Nyskurna blomkålsbuketter på träbänk, i naturlig form
Blomkålsbuketter serverade råa, som köksingrediens

Blomkål: En fiberrik grönsak med oändliga möjligheter i köket

Ingredienser Grönsaker

Beskrivning

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) är en av våra mest populära kålväxter, känd världen över för sitt låga kaloriinnehåll, höga fiber- och vitaminvärde samt sin otroliga mångsidighet. Den vita, täta blomställningen är ätbar och används ofta i soppor, grytor, ugnsrostad eller ångkokt.

Blomkål har en behagligt mild, lätt nötig smak som kombineras väl med andra grönsaker, kött eller såser. Moderna dieter – som keto, paleo eller low-carb – använder den gärna, då den fungerar utmärkt som alternativ till ris, potatis eller mjöl när den rivs, puréas eller används i mjölform.

Användningsmöjligheter för blomkål

  • Ugnsrostad eller panerad: gör krispiga blomkålsbuketter med kryddig panering.
  • I grytor: klassiskt med gräddig sås eller redning.
  • Ångad som tillbehör: naturell, i saltat vatten eller smaksatt med smör.
  • Som soppa: krämig blomkålssoppa, gärna berikad med vitlök.
  • Blomkålsris: riven och stekt som ett hälsosamt risalternativ.

Hälsofördelar

Blomkål är kalorisnål men rik på fibrer, C-vitamin, K-vitamin och folsyra. Den innehåller även fytonutrienter och antioxidanter som hjälper kroppens antiinflammatoriska processer. Regelbunden konsumtion:

  • Stödjer matsmältningen och ger mättnadskänsla.
  • Stärker immunförsvaret tack vare högt C-vitamininnehåll.
  • Främjar cellskyddet med sina antioxidativa föreningar.

Förvaring och förberedelse

  • Förvaras i kylskåp, färsk håller den i ca 4–5 dagar.
  • Kan frysas efter förvällning, och håller då i flera månader.
  • Vid rensning bör de yttre bladen och den grova stocken tas bort.

Blomkål är ett utmärkt alternativ för den som söker en hälsosam, varierad och dietvänlig grönsak. Den kommer till sin rätt i nästan vilken rätt som helst, samtidigt som det låga kolhydratinnehållet och höga näringsvärdet stödjer en hälsomedveten kost.

Recept med denna ingrediens

Parmigiana med rostad blomkål, varvad med aubergine, tomatsås och smält ost Huvudrätter

Parmigiana med rostad blomkål
Färsk grönsakssoppa serverad med morötter, selleri och persilja Soppor

Grönsakssoppa
Buddha Bowl med lime, blomkål och quinoa Sallader

Buddha Bowl med lime, blomkål och quinoa
Blomkålswok med tofu och vitlök Huvudrätter

Blomkålswok med tofu och vitlök
Blomkålsris med currytofu Huvudrätter

Blomkålsris med currytofu
Blomkål och quinoa curry med tofu Huvudrätter

Blomkål och quinoa curry med tofu