Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Blomkålswok med tofu och vitlök
Näringsrik tofuwok med blomkål, vitlök och sojasås

Blomkålswok med tofu och vitlök

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Själen i wokrätter är 'Wok Hei', eller wokens andedräkt. Det är den lätt rökiga smaken som uppstår vid höga temperaturer, som du kan efterlikna hemma om du låter pannan bli riktigt het. Blomkålens och morotens krispighet, tofuns mjukhet och den starka vitlökssåsen ger en dynamisk och snabb middag.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller tjockbottnad stekpanna
  • Hushållspapper

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Tärna tofun, torka av den och stek den gyllenbrun i het rapsolja i woken. Ta ur den.

Tips: Om tofun är blöt kommer oljan att stänka och den blir inte brynt.
2 ✓

Dela blomkålen i mycket små buketter, strimla moroten tändsticksstora stavar.

Tips: Tack vare den lilla storleken blir de genomstekta snabbt men förblir krispiga.
3 ✓

Hetta upp woken igen, fräs blomkålen och moroten i lite olja i 3-4 minuter under omrörning.

Tips: Låt det inte ligga still, det krävs ständig rörelse.
4 ✓

Tillsätt sesamolja, pressad vitlök, riven ingefära och chili. Fräs i en halv minut.

Tips: Aromerna tillsätts först på slutet så att de inte bränns av den höga värmen.
5 ✓

Häll på sojasåsen, lägg tillbaka tofun och blanda tills vätskan har avdunstat. Servera med frön och koriander.

Tips: Sojasåsen karamelliseras på den heta ytan, vilket ger smaken.

Recept FAQ

Vilken olja ska jag använda?
Olja med hög rykpunkt (t.ex. solros, raps, jordnöt). Olivolja skulle brännas vid denna temperatur.

Ingredienser

  • 300 g Fast tofu
  • 400 g Blomkål
  • 3 klyftor Vitlök
  • 150 g Morot
  • 2 msk Sojasås
  • 1,5 msk Rapsolja
  • 2 tsk Sesamolja
  • 10 g Ingefära
  • 1 tsk Chiliflingor
  • 15 g Sesamfrön
  • 10 g Färsk koriander