Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Yakisoba med kyckling, japanska woknudlar med krispiga grönsaker
Autentisk japansk nudelrätt med kyckling och grönsaker

Yakisoba med kyckling

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
En oumbärlig doft på japanska festivaler (matsuri) är blandningen av nudlar som steks på het plåt och karamelliserande sås. Hemligheten med Yakisoba ligger inte i exotiska ingredienser, utan i tekniken: hög värme, snabb omrörning och att såsen "bränns" fast på nudlarna. Denna rätt är ett spel av texturer: mötet mellan mjuk kyckling, krispiga grönsaker och spänstiga nudlar.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna: för att woka (stir-fry).
  • Kastrull: för förkokning av nudlarna.
  • Durkslag: för avrinning av nudlarna.

Allergiinformation

⚠️ Gluten (sojasås, nudlar)
⚠️ Blötdjur (ostronsås)
⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Förbered ingredienserna: skär kycklingen i tunna strimlor, kålen och moroten i tändstickstunna stavar (julienne), krossa vitlöken.

Tips: I woken går allt snabbt, du hinner inte skära då. Principen "Mise en place" (allt på plats) är livräddande här.
2 ✓

Koka nudlarna i kokande vatten i 1-2 minuter (eller enligt anvisning), häll sedan av och skölj med kallt vatten så att de inte mjuknar mer.

Tips: Sköljningen tvättar bort ytstärkelsen så att nudlarna inte klibbar ihop i pannan.
3 ✓

Hetta upp oljan i woken tills den ryker. Lägg i kycklingen och bryn den gyllenbrun på ett par minuter.

Tips: Överfyll inte pannan, då släpper köttet vätska och kokas istället för att stekas. Stek i två omgångar om det behövs.
4 ✓

Tillsätt morot, kål och vitlök. Woka under omrörning i 2-3 minuter tills grönsakerna får fin färg men fortfarande är krispiga.

Tips: Grönsakerna ska förbli "al dente".
5 ✓

Blanda sojasås, ostronsås och Worcestershiresås i en liten skål.

Tips: Med den färdigblandade såsen blir kryddningen jämnare.
6 ✓

Lägg nudlarna bland grönsakerna, häll över såsen och vänd runt på hög värme tills såsen täcker nudlarna och karamelliseras något.

Tips: Låt nudlarna ligga stilla ibland i några sekunder för att få lite stekyta.
7 ✓

Servera genast, strösslad med rostade sesamfrön och färsk salladslök.

Recept FAQ

Nudlarna klibbar, vad gjorde jag för fel?
Du kokade dem förmodligen för länge eller sköljde dem inte med kallt vatten efter kokning. De klibbar ihop på grund av stärkelsen.
Kan jag använda spaghetti?
Även om det inte är autentiskt fungerar spaghetti i nödfall om du kokar den i vatten med bikarbonat för att göra pastan mer elastisk (mer basisk).

Ingredienser

  • 400 g Yakisoba-nudlar (eller äggnudlar)
  • 300 g Kycklingbröst eller lårfilé
  • 200 g Vitkål
  • 1 st Morot
  • 2 st Salladslök
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Ostronsås
  • 2 msk Worcestershiresås
  • 2 klyftor Vitlök
  • 2 msk Matolja (t.ex. solros)
  • 1 msk Sesamfrön
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen peppar