Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Wokad tofu med grönsaker och ris serverad
En snabb och fräsch asiatisk wok med gyllenbrun tofu och krispiga grönsaker.

Wokad tofu med grönsaker och ris

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Hemligheten bakom snabba wokrätter är värmen och ordningsföljden. 'Stir-fry'-tekniken handlar om hög temperatur som karamelliserar grönsakernas yta medan insidan förblir krispig. Här ersätter tofun köttet, men den blir bara god om ytan är krispig och insidan krämig. Jasminrisets doftande ånga kompletterar perfekt intensiteten från soja och ingefära.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna
  • Riskokare eller kastrull
  • Rivjärn (för ingefära)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset noggrant och koka det (vanligtvis 1:1,5 vattenförhållande). När det är klart, fluffa upp det med en gaffel.

Tips: Att låta riset vila efter kokning hjälper kornen att bli luftiga.
2 ✓

Tärna tofun och torka av vattnet. Marinera i hälften av sojasåsen, ingefäran och chilin i 10 minuter.

Tips: Tofuns porösa struktur suger åt sig smakerna vid det här laget.
3 ✓

Skär grönsakerna i tunna strimlor (julienne) eller mindre bitar. Finhacka vitlöken.

Tips: Grönsakernas enhetliga storlek säkerställer att de blir klara samtidigt.
4 ✓

Hetta upp olja i woken tills det ryker. Lägg i tofun (utan marinad, spara den) och stek tills den fått skorpa under omrörning. Ta upp den.

Tips: Hög värme är nödvändigt för krispig tofu.
5 ✓

Fyll på med olja, lägg morötterna i woken (de är hårdast), fräs i 1 minut. Tillsätt paprika och zucchini, sedan vitlöken.

Tips: Tillsätt vitlöken först på slutet, eftersom den bränns på ett ögonblick i het olja och blir besk.
6 ✓

Häll tillbaka tofun och den sparade marinaden. Blanda ihop på hög värme i 1 minut så att smakerna gifter sig.

Tips: Sojasåsen karamelliseras på den heta wokens kant och ger den karaktäristiska 'wok hei'-smaken (wokens andedräkt).
7 ✓

Servera ovanpå riset, strösslad med koriander.

Recept FAQ

Varför klibbar riset ihop?
Om du inte sköljde det tillräckligt. Jasminris ska sköljas i kallt vatten tills vattnet är klart, för att få bort överflödig stärkelse från ytan.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu
  • 250 g Jasminris
  • 1 st Paprika (röd)
  • 1 st Zucchini
  • 2 st Morötter
  • 4 msk Sojasås
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 3 msk Vegetabilisk olja (t.ex. jordnötsolja eller solrosolja)
  • 0.5 tsk Chiliflingor
  • 1 knippe Färsk koriander