Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Wokad biff med ingefära serverad med grönsaker
Heta biffstrimlor wokade med färsk ingefära och krispiga grönsaker.

Wokad biff med ingefära

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Kärnan i wokrätter är 'Wok Hei', alltså wokens andedräkt: den rökiga, karamelliserade smak som den heta metallen och den snabba stekningen ger maten. Detta recept ställer färsk ingefäras hetta mot nötköttets djup. Hemligheten ligger i förberedelserna: när woken väl är het måste allt vara uppskuret och redo, för tillagningen sker på ett ögonblick.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Asiatisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller stor stekpanna
  • Skålar för de förberedda ingredienserna
  • Vass kniv

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Blanda sojasås, vatten och majsstärkelse i en liten skål tills det är klumpfritt.

Tips: Denna sås kommer att täcka rätten som en blank glasyr på slutet. Stärkelsen gelatineras av värmen och reder såsen.
2 ✓

Hetta upp woken tills den ryker. Häll i sesamoljan och släng i biffen. Stek under omrörning i 2-3 minuter tills den får färg, ta sedan upp på en tallrik.

Tips: Om du lägger i för mycket kött samtidigt sjunker temperaturen och köttet kokar i sin vätska istället för att stekas. Stek i omgångar om det behövs.
3 ✓

I den heta woken, släng i ingefära och vitlök, fräs i 30 sekunder, tillsätt sedan grönsakerna (morot, paprika, lök). Fräs i 3-4 minuter.

Tips: 'Stir-fry'-tekniken går ut på att grönsakerna ska behålla tuggmotstånd (al dente) och inte bli helt mjuka.
4 ✓

Lägg tillbaka köttet i woken med grönsakerna. Rör om den förberedda stärkelsesåsen (den kan ha sjunkit till botten) och häll över maten.

Tips: I den heta pannan tjocknar såsen på ett ögonblick.
5 ✓

Blanda allt i 1 minut tills såsen täcker allt med en blank yta. Servera genast med färsk koriander.

Tips: Servera direkt, eftersom grönsakerna mjuknar ytterligare av sin egen värme.

Recept FAQ

Varför blev köttet segt?
Antingen skar du det för tjockt eller stekte det för länge. Skär alltid nötkött tvärs över fibrerna i tunna strimlor och stek bara i 2-3 minuter!
Jag har ingen wok, vad gör jag?
En stor stekpanna med tjock botten fungerar också, men överfyll den inte, stek i omgångar.

Ingredienser

  • 500 g Biff (lövbiff eller ryggbiff, skuren i tunna strimlor)
  • 2 msk Färsk ingefära (riven eller strimlad)
  • 2 klyftor Vitlök (pressad)
  • 2 st Morot (strimlad - julienne)
  • 1 st Paprika (strimlad)
  • 1 st Gul lök (skivad)
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Sesamolja
  • 1 msk Majsstärkelse
  • 1 dl Vatten
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 nypa Salt och peppar