Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Krämig vitlökssoppa med rostade brödtärningar och färsk persilja.
En slät och värmande vitlökssoppa serverad med krispiga rostade brödtärningar.

Vitlökssoppa

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Många är rädda för vitlökens intensitet, men i denna soppa tämjs vitlöken. Under värmens inverkan omvandlas de skarpa, stickande föreningarna, och vi får en sötaktig, nötig och djup smakvärld. Soppans krämighet kommer inte bara från grädden, utan också från redningens (roux) stärkelseinnehåll, som bildar en sammetslen emulsion med vätskan.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Visp (för klumpfri blandning)
  • Stavmixer (valfritt, för slätare textur)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Krossa eller finhacka vitlöksklyftorna.

Tips: Att krossa vitlökens cellväggar frigör de intensiva aromämnena (allicin), som sedan mildras vid tillagning.
2 ✓

Smält smöret i kastrullen på medelvärme, lägg i vitlöken och fräs precis tills det börjar dofta (en halv till en minut). Låt den inte bli brun!

Tips: Mjölkproteinerna i smöret och sockret i vitlöken kan brännas snabbt, var på din vakt!
3 ✓

Strö över mjölet och vispa snabbt i 1 minut tills mjölet skummar och förlorar sin råa doft.

Tips: Detta är en klassisk ljus redning (roux), där fettet täcker mjölpartiklarna så att de inte klumpar sig i vätskan senare.
4 ✓

Tillsätt buljongen gradvis under ständig omrörning. Koka upp.

Tips: När kokpunkten nås tar stärkelsekornen i mjölet upp vatten och sväller (gelatinisering), vilket gör soppan tjock.
5 ✓

Sänk värmen, häll i grädden, salta, peppra och låt sjuda i 5–10 minuter.

Tips: Gräddens fetthalt bildar en emulsion med soppan, vilket gör den lenare och fylligare i smaken.
6 ✓

Mixa helt slät med stavmixer (valfritt), och servera sedan het med rostade brödtärningar, riven ost och hackad persilja.

Tips: Att jämna ut texturen gör soppan elegantare.

Recept FAQ

Varför blev soppan besk?
Du överhettade vitlöken vid fräsningen. Om vitlöken bränns (blir svart) blir den ohjälpligt besk.
Varför skar sig grädden?
Buljongen var för sur, eller så hällde du kall grädde i het soppa utan temperaturutjämning.

Ingredienser

  • 6 klyftor Vitlök (färsk, ej torkad)
  • 2 msk Smör
  • 2 msk Vetemjöl
  • 2 dl Matlagningsgrädde (min. 20%)
  • 7,5 dl Grönsaksbuljong (eller vatten och buljongtärning)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Mald vitpeppar
  • 100 g Bröd (till krutonger)
  • 50 g Riven ost (till servering)
  • 1 knippe Färsk persilja