Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitlöks- och quinoasallad med spenat
Näringsrik quinoasallad med spenat, vitlök och rostad mandel

Vitlöks- och quinoasallad med spenat

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
Drottningen av varma sallader är denna rätt, där det neutrala grynet väcks till liv av vitlökens karaktär och citronens syra. Spenaten värmebehandlas bara helt lätt, så den behåller sina vitaminer och sin klargröna färg, medan den rostade mandeln står för krispigheten i varje tugga.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull: För kokning av quinoa.
  • Stor stekpanna: För att fräsa grönsakerna.
  • Kniv, skärbräda.

Allergiinformation

⚠️ Mandel (Nötter)

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan i hett vatten, koka sedan i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter. När den är klar, dra av från värmen och låt svalna.

Tips: Den är färdigkokt när kornen blir genomskinliga och den lilla grodden lossnar från dem.
2 ✓

Rosta mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter, ställ sedan åt sidan.

Tips: Skaka pannan hela tiden, eftersom mandeln bränns vid på ett ögonblick på grund av sitt oljeinnehåll!
3 ✓

Hetta upp olivoljan i samma stekpanna och släng i den finhackade vitlöken. Fräs i en halv minut, precis tills det börjar dofta.

Tips: Vitlök bränns snabbt och blir besk på grund av sitt höga sockerinnehåll, se upp med värmen!
4 ✓

Släng ner den sköljda spenaten i pannan och vänd runt i 1-2 minuter tills den precis faller ihop (mjuknar).

Tips: Den behöver inte kokas sönder helt, låt det finnas lite tuggmotstånd kvar. Värmebehandlingen hjälper spenaten att minska i volym och bli mer lättsmält.
5 ✓

Blanda den kokta quinoan, den vitlöksfrästa spenaten och de halverade körsbärstomaterna i en stor skål.

Tips: Tillsätt tomaterna råa för att behålla deras fräschör och krispighet.
6 ✓

Ringla över citronsaft, salta och peppra efter smak, och blanda väl.

Tips: Citronsaftens syra balanserar spenatens lätt jordiga smak och lyfter fram vitlöken.
7 ✓

Strö över den rostade mandeln och den färska persiljan före servering.

Tips: Lägg på mandeln först på slutet så att den inte suger åt sig fukt utan förblir krispig.

Recept FAQ

Kan jag använda fryst spenat?
I det här receptet är färsk spenat vinnaren, eftersom det kommer ut för mycket vatten ur fryst, vilket skulle göra salladen blöt. Om du bara har fryst, pressa ur den mycket noga efter upptining.
Hur länge håller den?
I kylskåp i 1-2 dagar, men spenatens färg kan blekna lite till nästa dag på grund av citronsyran.

Ingredienser

  • 200 g quinoa
  • 150 g färska spenatblad (babyspenat)
  • 2 klyftor vitlök
  • 150 g körsbärstomater
  • 20 ml olivolja
  • 15 ml färsk citronsaft
  • 30 g mandel (flagad eller hel)
  • 10 g färsk persilja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk mald svartpeppar