Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vitlöks- och quinoacurry med limetofu
Näringsrik quinoacurry med limetofu

Vitlöks- och quinoacurry med limetofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Quinoa är ett riktig 'superkorn', men låt oss vara ärliga: ensamt är det lite tråkigt. Men det tar upp smaker fantastiskt bra! I det här receptet omfamnar kokoscurryns silkighet de gryniga kornen, och toppas med krispigt stekt, syrlig tofu. En kavalkad av texturer och smaker i en skål.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil: För att skölja quinoan.
  • Stekpanna: För att steka tofun.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noga under hett vatten i en sil. Koka i dubbel mängd saltat vatten (ca 15 minuter), låt sedan vila under lock.

Tips: Under vilan absorberar kornen resten av ångan och blir fluffiga.
2 ✓

Tärna tofun, torka av fukten med hushållspapper. Stek gyllenbrun på alla sidor i het olja.

Tips: Rör inte om hela tiden, låt den steka så att den får en skorpa.
3 ✓

När tofun är klar, ringla över saften från halva limen, blanda runt och ta upp ur pannan.

Tips: Den syrliga limen 'bränner in' i tofun.
4 ✓

Fräs hackad vitlök och ingefära i samma stekpanna. Strö över currypulvret, hetta upp i några sekunder.

Tips: Currypulvrets aromer löses upp ordentligt i fett.
5 ✓

Häll på kokosmjölken, koka ihop tills det tjocknar. Blanda i den kokta quinoan.

Tips: På så sätt tar quinoan åt sig smaken av den krämiga såsen.
6 ✓

Servera curryquinoan toppad med tofun, rostade sesamfrön och färsk koriander.

Tips: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de doftar före användning.

Recept FAQ

Varför smakar quinoan beskt?
Det finns ett naturligt skyddande lager (saponin) på skalet. Detta måste avlägsnas med noggrann sköljning i hett vatten före kokning.
Hur blir tofun krispig?
Pressa ut vattnet (pressning) och stek tålmodigt i het stekpanna tills den får en skorpa.

Ingredienser

  • 150 g Quinoa
  • 300 g Fast tofu
  • 400 ml Kokosmjölk
  • 2 tsk Currypulver
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 bit Färsk ingefära
  • 1 st Lime
  • 2 msk Olivolja
  • 1 msk Sesamfrön
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 tsk Salt