Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Vegansk sushi med tofu, grönsaker och sojasås
Växtbaserad sushi serverad med soja och wasabi

Vegansk sushi med tofu

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Förrätter
Sushins själ är inte den råa fisken, utan riset ('su' = vinäger, 'shi' = ris). Det perfekta sushiriset är glansigt och klibbigt, men kornen separeras ändå i munnen. I denna veganska version står stekt tofu för proteinet och den 'köttiga' texturen, som tillsammans med den umamirika sojan övertygar även köttätare.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bambumatta (makisu)
  • Vass kniv
  • Solfjäder (för att kyla riset)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset i kallt vatten tills vattnet blir klart (ca 5-6 sköljningar), koka det sedan enligt förpackningen.

Tips: Det är kritiskt att få bort stärkelsen! Om du inte sköljer av den blir riset en grötig massa istället för fina, glansiga korn.
2 ✓

Blanda risvinäger med socker och salt. Häll det färdiga, fortfarande heta riset i en skål, ringla över vinägerblandningen och vänd runt med skärande rörelser samtidigt som du fläktar.

Tips: Fläktandet (snabb kylning) ger riset dess karakteristiska glans. Den 'skärande' blandningen behövs för att inte krossa riskornen.
3 ✓

Torka av tofun, skär den i stavar. Stek gyllenbrun i olja i en stekpanna, ringla över sojasås på slutet.

Tips: Sojasåsen karamelliseras i den heta pannan och täcker tofun.
4 ✓

Skär grönsakerna i tändsticksfina strimlor (julienne).

5 ✓

Lägg ett nori-ark på mattan (med den blanka sidan nedåt). Fukta händerna och sprid ut en handfull ris tunt på det, lämna de övre 2 cm tomma.

Tips: Doppa händerna i vatten, annars fastnar riset på dig och inte på algen.
6 ✓

Lägg fyllningen (tofu, grönsaker) på den nedre tredjedelen av riset. Rulla ihop hårt med hjälp av mattan, 'limma' ihop änden med lite vatten.

Tips: Dra mattan mot dig medan du rullar för att packa rullen.
7 ✓

Skär i skivor med en blöt kniv.

Tips: Torka av och blöt kniven före varje snitt, annars river den sönder algen.

Recept FAQ

Varför faller rullen isär?
Antingen tryckte du inte ihop den tillräckligt hårt när du rullade, eller så var riset inte tillräckligt klibbigt (kokade sönder i för mycket vatten, eller så sköljde du det inte).

Ingredienser

  • 200 g Sushiris (rundkornigt)
  • 6 ark Nori-alger
  • 200 g Tofu (fast)
  • 1 st Avokado
  • 1 st Slanggurka
  • 1 st Morot
  • 0.3 dl Risvinäger
  • 1 msk Socker
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Sesamfrön (rostade)
  • 2 msk Olja
  • 1 tsk Salt