Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Vegansk sushi med noriblad, avokado och dekorerad med sesamfrön
Klassisk maki-sushi i vegansk tappning med sesamfrön

Vegansk sushi med noriblad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Förrätter
Sushi handlar inte om fisken, utan om riset ('su' = vinäger, 'shi' = ris). Teknikens kärna är det kortkorniga risets höga stärkelseinnehåll (amylopektin), som gör det klibbigt, samt smaksättningen med vinäger och socker som konserverar och smaksätter kornen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 1 tim
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bambumatta (makisu)
  • Vass kniv
  • Skål att skölja ris i
  • Solfjäder (för att kyla riset)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrö

Instruktioner

1 ✓

Skölj riset flera gånger tills vattnet är klart, koka sedan med vattnet. När det är klart, låt ånga under lock i 10 minuter.

Tips: Sköljningen tar bort överflödig stärkelse från ytan, så att kornen inte blir grötiga, utan bara klibbiga.
2 ✓

Blanda risvinäger, socker och salt, och vänd försiktigt ner det i det fortfarande varma riset. Låt svalna.

Tips: Att blanda med skärande rörelser (så att du inte krossar kornen) och kylningen säkerställer glansiga, separerade riskorn.
3 ✓

Skär grönsakerna i tändsticksfina strimlor (julienne).

Tips: Lika storlek säkerställer jämnt tuggmotstånd.
4 ✓

Sprid ut riset på nori-arket med blöta händer, lämna en remsa tom högst upp. Lägg på grönsakerna.

Tips: Vattnet hindrar riset från att fastna på dina händer.
5 ✓

Rulla ihop hårt med hjälp av mattan. Blöt noribladets tomma ände så att den fäster.

Tips: Den hårda rullningen pressar samman ingredienserna till en enhet.
6 ✓

Skär i skivor med en blöt kniv.

Tips: Stärkelsen fastnar på kniven, vattnet fungerar som 'smörjmedel' vid skärningen.

Recept FAQ

Varför faller rullen isär?
Antingen var riset inte tillräckligt klibbigt (fel sort), eller så rullade du inte tillräckligt hårt. Noribladets ände måste 'limmas' med vatten.
Risets kärna är hård.
Det kokade inte tillräckligt länge, eller så var riset gammalt. Sushiris måste blötläggas före kokning, och vila i ångan efter kokning.

Ingredienser

  • 6 st Nori-ark (sjögräs)
  • 200 g Sushiris (kortkornigt)
  • 1 st Slanggurka
  • 1 st Avokado (mogen)
  • 1 st Morot
  • 3 msk Sojasås (till servering)
  • 2 msk Risvinäger (till riset)
  • 1 msk Socker (till riset)
  • 1 nypa Salt (till riset)
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)
  • 3 dl Vatten (till kokning)