Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Katmer med Nutella, mjuk, söt deg fylld med Nutella, med gyllenbrun skorpa Katmer med Nutella Gigantes plaki med het chili, serverad med persilja och färskt bröd Gigantes plaki med het chili Hemgjord glutenfri wrap Glutenfri wrap Mexikansk Våffla serverad Mexikansk våffla Nygräddad pizza med kryddig korv Pizza alla Zingara Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika
Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar
Glutenfri och växtbaserad delikatess med grönsaker

Vegansk quiche på kikärtsmjöl

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Hur gör man en äggpaj utan ägg? Svaret är kikärtsmjöl, som när det blandas med vatten och värms upp får en geléaktig, äggliknande konsistens. Detta 'veganska ägg' är en utmärkt bärare för grönsaker och ger ett näringsrikt alternativ med högt proteininnehåll. Kryddorna, särskilt gurkmeja (färg) och svart salt (smak - valfritt), fullbordar illusionen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Pajform: för gräddning.
  • Stekpanna: för att förfräsa grönsakerna.

Instruktioner

1 ✓

Vispa kikärtsmjölet slätt med vatten, olja, salt, gurkmeja och basilika. Låt stå medan du förbereder grönsakerna.

Tips: Gurkmejan ger den äggula färgen, och vilan gör texturen slät.
2 ✓

Hacka grönsakerna. Fräs löken i en panna, tillsätt sedan resten av grönsakerna tills vätskan kokat bort.

Tips: Det är viktigt att grönsakerna inte är vattniga (vätskeavgång), annars stelnar inte quichen.
3 ✓

Vänd ner grönsakerna i smeten, häll i en oljad form. Grädda i 180°C i 35-40 minuter.

Tips: Den är klar när mitten känns fast.
4 ✓

Låt svalna helt i formen innan du skär upp den.

Tips: Den kan vara lös när den är varm, men får sin slutgiltiga, skivbara konsistens när den svalnar (stärkelsen återkristalliseras).

Recept FAQ

Varför sprack toppen?
Du gräddade den för länge och den torkade ut. Kikärtssmeten har en tendens att spricka om den överlagas.

Ingredienser

  • 150 g Kikärtsmjöl
  • 3 dl Vatten
  • 2 msk Olivolja
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Zucchini
  • 1 st Paprika
  • 100 g Färsk spenat
  • 0.5 tsk Gurkmeja
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Torkad basilika