Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Vegansk potatisgratäng med rödbetor
Näringsrik potatisgratäng med rödbetor och vegansk fraiche

Vegansk potatisgratäng med rödbetor

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Den klassiska potatisgratängen i ny tappning, på växtbaserad grund. Rödbetan ger inte bara en vacker lila färg åt rätten, utan dess söta smak passar utmärkt med potatis och lök. Avsaknaden av ägg och korv glöms bort tack vare den rika kryddningen och den stekta lökens smakrikedom.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Ungersk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform
  • Stekpanna
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Koka potatisen med skal (låt den inte koka sönder!), låt svalna, skala och skiva.

Tips: Den svalnade potatisens stärkelse 'retrograderar', dvs. hårdnar igen, så den går bättre att skiva och är dessutom nyttigare.
2 ✓

Skiva även de kokta rödbetorna i lika tjocka skivor.

Tips: Använd gummihandskar, rödbetor färgar allt!
3 ✓

Hacka lök och vitlök fint och stek gyllenbrunt i oljan.

Tips: Detta 'lökfett' ger grundsmaken åt rätten, snåla inte med stektiden.
4 ✓

Varva potatis och rödbetor i en oljad ugnsform. Salta, peppra, strö över den stekta löken och en aning muskotnöt mellan varje lager.

Tips: Krydda generöst mellan lagren, potatis suger åt sig mycket salt.
5 ✓

Bred vegansk fraiche över toppen. Grädda i 180°C i 30 minuter tills kanterna börjar bubbla och få färg.

Tips: Om den blir för brun, täck med folie.
6 ✓

Vid servering, strö över färsk persilja och sesamfrön.

Tips: Låt stå en stund efter gräddning, det blir lättare att servera.

Recept FAQ

Varför förblev potatisen hård?
Om du gör den med rå potatis måste den gräddas mycket längre (upp till 1 timme). Det är värt att förkoka med skalet på.
Vad kan jag ersätta gräddfilen med?
Vegansk fraiche, sojayoghurt eller kräm mixad av cashewnötter.

Ingredienser

  • 600 g Potatis
  • 300 g Kokta rödbetor
  • 200 g Vegansk fraiche
  • 1-2 msk Olivolja
  • 1 st Rödlök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 10 g Färsk persilja
  • 15 g Sesamfrön
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar
  • 1 nypa Muskotnöt