Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Vegansk potatisgratäng serverad med färsk persilja
Mättande och enkel vegansk potatisgratäng

Vegansk potatisgratäng

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Kan potatisgratäng vara god utan korv och ägg? Ja, om vi kan umami-tricken! Rökt tofu och röd paprika ger korvens smakvärld, och den veganska 'gräddfilen' ger krämigheten. En lättare, kolesterolfri version som vi inte blir tunga av.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform eller eldfast form
  • Kastrull för potatiskokning

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Koka potatisen med skal i saltat vatten (ca 20 minuter). Koka inte helt mjuk, eftersom den mjuknar i ugnen. Kyl ner, skala och skiva.

Tips: Ljummen potatis är lättare att skala och skiva.
2 ✓

Tärna den rökta tofun smått eller skiva tunt. Fräs den lite i en stekpanna med lite olja och det rökta paprikapulvret.

Tips: Detta steg aktiverar 'korvillusionen' med de rökiga smakerna.
3 ✓

Blanda den veganska fraichen med salt (eller svart salt) och peppar.

4 ✓

Smörj formen med olja. Varva: potatis, salt, tofu, fraiche. Fortsätt tills ingredienserna är slut. Toppen ska vara potatis och fraiche.

Tips: Snåla inte med fraichen, vegansk potatis tenderar att torka ut mer än traditionell.
5 ✓

Strö över riven vegansk ost och lite rött paprikapulver för fin färg.

6 ✓

Grädda i 180°C i 30-35 minuter tills toppen är brynt. Låt stå i 10 minuter före servering så att den sätter sig.

Tips: Om du skär direkt kan lagren glida isär.

Recept FAQ

Vad ger den 'äggsmak'?
Det hemliga vapnet är svart salt (Kala Namak), som har hög svavelhalt och därför liknar smaken av kokt ägg förvillande mycket.

Ingredienser

  • 1 kg potatis (fast sort)
  • 300 g rökt tofu
  • 350 g vegansk fraiche (soja- eller havrebaserad)
  • 150 g vegansk ost (smältbar)
  • 30 ml olja
  • 1 tsk salt (eller kala namak för äggsmak)
  • 0.5 tsk svartpeppar
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1 knippe färsk persilja