Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Varm choklad dekorerad med vispgrädde
Lyxig varm choklad gjord på riktig mörk choklad, toppad med lättvispad grädde

Varm Choklad

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Glöm vattnigt kakaopulver! Äkta varm choklad är en emulsion: en sammetslen blandning av kakaosmörrik choklad och fet mjölk (eller grädde). Denna dryck är fyllig, tjock och har djup smak, tack vare mörk choklad av god kvalitet.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 225 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad kastrull
  • Visp (hand)
  • Muggar

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm mjölken på medelvärme tills den börjar ånga. Koka inte upp helt.

Tips: Mjölkproteinerna (kasein) kan fällas ut och bilda 'skinn' om du överkokar den.
2 ✓

Vispa ner socker, salt och kakaopulver klumpfritt.

Tips: Salt är oumbärligt för att lyfta chokladsmaken.
3 ✓

Ta av från värmen och tillsätt den finhackade chokladen och vaniljen. Rör tills chokladen smält helt och drycken tjocknat.

Tips: Restvärmen räcker precis för att smälta chokladen utan att bränna den (kakaosmöret fälls ut).
4 ✓

Häll upp i muggar och toppa med vispgrädde.

Tips: Gräddens fetthalt mjukar upp den varma chokladens mäktighet ytterligare.

Recept FAQ

Varför smälter inte chokladen ordentligt i den?
Förmodligen tillsatte du den för snabbt i den kalla mjölken. Hacka chokladen så smått som möjligt och tillsätt till den heta (men inte kokande) mjölken.
Kan man göra på vit choklad?
Ja, men den är mycket sötare, så uteslut sockret och ta mindre grädde.

Ingredienser

  • 5 dl Standardmjölk (min. 2,8% eller 3,5%)
  • 100 g Mörk choklad (min. 50-60%)
  • 20 g Socker (efter smak)
  • 10 g Kakaopulver (osötat, för djupare färg)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt
  • 1 dl Vispgrädde (till servering)