Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Gyllenbruna vaniljmuffins serverade i pappersformar
Klassiska ljusa muffins med smak av vanilj

Vaniljmuffins

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Muffins är kungen av 'rörda smetar', där snabbhet är en dygd. Hemligheten är 'tvåskålsmetoden': vått för sig, torrt för sig, sedan en snabb blandning. Om du följer denna regel blir resultatet en kaka med kupolformad topp och mjukt inre. Vaniljen är här inte bara en smaksättare, utan dess doft påminner om hemmets värme, och smöret står för den rika, fylliga smakvärlden.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 230 kcal
🌍 Kök Ungerskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt: Standardform med 12 fördjupningar.
  • Muffinsformar i papper: För att de inte ska fastna och vara lätta att servera.
  • Två blandarskålar: En för torra, en för våta ingredienser.
  • Handvisp: Ingen maskin behövs, det är till och med bättre att blanda för hand!
  • Glasskopa: För jämn fördelning av smeten.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över-/undervärme). Klä muffinsplåtens fördjupningar med pappersformar.

Tips: Den heta ugnen är avgörande för snabb jäsning (bakpulvrets reaktion).
2 ✓

Sikta ner de torra ingredienserna i en stor skål: mjöl, bakpulver och salt. Blanda även i sockret.

Tips: Siktning och salt är viktigt: siktning luckrar upp, salt lyfter de söta smakerna.
3 ✓

Blanda de våta ingredienserna i en annan skål: smält smör, mjölk, ägg och vanilj.

Tips: Det är viktigt att allt är rumstempererat, annars kan smöret klumpa sig av den kalla mjölken.
4 ✓

Häll den våta blandningen i den torra, och vänd ihop med en sked eller spatel, precis tills mjölet försvinner.

Tips: BLANDA INTE FÖR MYCKET! Det gör inget om det är lite klumpigt. Detta är hemligheten bakom mjuka muffins.
5 ✓

Fördela smeten i formarna, fyll varje till ca tre fjärdedelar.

Tips: En glasskopa hjälper till att få alla muffins lika stora, så att de blir klara samtidigt.
6 ✓

Ställ in i ugnen och grädda i 20-25 minuter tills toppen är gyllenbrun.

Tips: Gör ett stickprov i mitten: om stickan/tandpetaren kommer ut ren är de klara.
7 ✓

Låt svalna i formen i 5 minuter, ställ sedan muffinsen på ett galler.

Tips: Om du lämnar dem i den heta plåten kan botten och papperet bli blött (ångas) av sin egen ånga.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen hårda och sega?
Du blandade smeten för mycket. Om mjölet får vätska och du blandar mycket bildas glutentrådar, vilket är bra för bröd men inte för muffins. Blanda bara tills mjölet precis försvunnit!
Varför reste de sig inte?
Kanske är ditt bakpulver gammalt, eller så var ugnstemperaturen för låg.
Varför sjönk mitten ihop?
Du öppnade ugnsluckan för tidigt, och kakans struktur hade inte stelnat än när den kalla luften strömmade in.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 1 dl Mjölk (rumstempererad)
  • 100 g Smör (smält, men inte hett)
  • 2 st Ägg (rumstempererade)
  • 1 förp. Bakpulver (ca 10g)
  • 1 tsk Vaniljextrakt (eller pasta)
  • 1 krm Salt