Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Valnöts- och chokladtårta dekorerad med rostade valnötter
Smakrik dessert med malda valnötter och choklad

Valnöts- och chokladtårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Valnötstårtan är en av grundpelarna i centraleuropeisk (ungersk, österrikisk) konditorikonst. På grund av valnötens höga oljehalt är kakan tät, fuktig och rik, vilket görs ännu festligare med choklad och grädde. Detta recept för tankarna till Gerbeaud-huset, där kvalitetsingredienser dominerar över komplicerade tekniker.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 3 tim 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Centraleuropeisk klassiker

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Nötkvarn
  • Tårtform
  • Vattenbad

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formen. Smält choklad och smör över vattenbad.

Tips: Blandningen av choklad och smör ger saftigheten.
2 ✓

Vispa äggen pösigt med sockret. Blanda i det ljumma chokladsmöret.

Tips: Äggvispet lättar upp den tunga valnötsmassan.
3 ✓

Blanda malda valnötter, mjöl, salt, bakpulver. Vänd ner i äggsmeten.

Tips: Mal nötterna fint så att de fördelas jämnt.
4 ✓

Grädda i 30-35 minuter (stickprov). Låt svalna.

Tips: Valnötskakor gräddas långsamt igenom.
5 ✓

Dela kakan. Vispa grädden med florsockret, fyll tårtan.

Tips: Vispgräddens neutralitet passar bra till den karaktärsfulla valnöten.
6 ✓

Dekorera med smält choklad och rostade valnötter. Kyl i 2 timmar.

Tips: De rostade nötterna ger krisp till den mjuka kakan.

Recept FAQ

Valnötterna brändes i smeten.
Om du använder redan rostade nötter kan de rostas vidare i ugnen. Om toppen blir mörk, täck med aluminiumfolie!
Smeten blev för tjock.
Valnötter suger åt sig fukt. Låt inte den råa smeten stå före gräddning, in i ugnen direkt!

Ingredienser

  • 200 g Valnötter (malda)
  • 150 g Mörk choklad
  • 100 g Smör
  • 150 g Strösocker
  • 4 st Ägg
  • 100 g Vetemjöl
  • 1 tsk Bakpulver
  • 2 dl Vispgrädde
  • 50 g Florsocker
  • 50 g Rostade valnötter (dekoration)
  • 1 nypa Salt