Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Gyllenbrun stek med krispig yta och saftigt inre.
Saftig ugnstekt skinkstek kryddad med vitlök och rosmarin.

Ugnsstekt fläskkotlett

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Stekt kött är kronan på söndagsbordet, hemmets värme i en enda rätt. Hemligheten ligger inte i komplicerad kryddning, utan i att framhäva köttets naturliga smak. Vid helstekning är vårt mål att en smakrik stekyta ska bildas på köttets utsida, medan insidan förblir smörig och mjuk. Den klassiska duon vitlök och rosmarin doftsätter oljan som kontinuerligt öser steken så den inte torkar ut.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsform eller långpanna
  • Stektermometer (valfritt men rekommenderas)
  • Aluminiumfolie
  • Vass kniv för att skära

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Torka köttet torrt och gnid in det ordentligt med salt, peppar och olja.

Tips: Salta precis innan stekning så att saltet inte drar ut vätska ur köttet i förtid.
2 ✓

Lägg köttet i ugnsformen, lägg vitlöksklyftorna och rosmarinkvisten bredvid.

Tips: Du kan lägga i vitlöken med skalet på, så blir den krämig utan att brännas och bli bitter.
3 ✓

Stek köttet i ca 35-45 minuter. Om du har stektermometer, ta ut vid 75°C.

Tips: Om du inte har termometer: stick in en kniv i den tjockaste delen. Om köttsaften som rinner ut är klar och genomskinlig är köttet genomstekt. Om den är rosa, ställ tillbaka.
4 ✓

Ta ut ur ugnen, täck löst med aluminiumfolie och låt vila i 10-15 minuter innan du skär upp det.

Tips: Detta är det viktigaste steget! Vid stekning vandrar köttsafterna in mot mitten. Under vilan fördelas dessa safter igen mellan fibrerna, så skivan blir saftig. (Relaxation).

Recept FAQ

Varför blev köttet torrt?
Du stekte det förmodligen för länge. Kotlettrad är magert kött och torkar lätt ut. Använd termometer eller ta ut det tidigare, för insidan fortsätter tillagas medan det vilar.
Varför fick det inte fin färg?
Ugnen var inte tillräckligt varm i början, eller så var det för mycket fukt på köttytan. Torka alltid torrt före stekning!

Ingredienser

  • 500 g Fläskkotlett (benfri, hel bit)
  • 2 msk Olivolja
  • 3 klyfta Vitlök
  • 1 kvist Färsk rosmarin
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Malen svartpeppar