Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Nygräddad pannkaka serverad med tzatziki
Uppfriskande tzatzikipannkaka fylld med svalkande gurk- och yoghurtröra

Tzatzikipannkaka

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt
Den grekiska sommarens smaker i en pannkaka. Tzatziki är inte bara en sallad eller dressing, utan ett mästerverk i svalka: yoghurtens krämighet och gurkans krispighet möter vitlökens styrka. I denna form tar pannkakan över pitabrödets roll och ger en mjuk, varm kram åt den kalla fyllningen. Lätt lunch eller middag även under de hetaste dagarna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 365 kcal
🌍 Kök Grekisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grovt rivjärn till gurkan
  • Sil eller kökshandduk för urpressning
  • Pannkakslagg
  • Vitlökspress

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Börja med gurkan: tvätta den (behöver inte skalas), och riv den grovt. Salta ordentligt och låt stå i 10 minuter.

Tips: Saltet hjälper till att bryta ner gurkans cellväggar så att vattnet lätt rinner ut [Osmos].
2 ✓

Blanda smeten: mjöl, salt, ägg och hälften av mjölken. Arbeta slätt, späd sedan med resten av mjölken och kolsyrat vatten. Blanda i 1 matsked solrosolja.

Tips: Det kolsyrade vattnets bubblor gör smeten lätt, vilket balanserar den tjocka yoghurten väl.
3 ✓

Stek pannkakorna i het stekpanna. Ha i lite olja i pannan före stekning.

Tips: Låt de färdiga pannkakorna svalna lite, fyll dem inte heta, för värmen gör yoghurten rinnigare.
4 ✓

Pressa ur gurkan med handflatan eller vriden i en ren kökshandduk. Ju torrare, desto bättre.

Tips: Snåla inte med kraften, tzatzikins fiende är vatten!
5 ✓

Blanda yoghurten med den urpressade gurkan, pressad vitlök, hackad dill och olivoljan. Peppra efter smak.

Tips: Olivoljan emulgerar blandningen och ger en silkigare munkänsla.
6 ✓

Bred tzatziki på pannkakorna, rulla ihop och servera.

Tips: Om du har hemma kan du fräscha upp smaken ytterligare med några droppar citronsaft.

Recept FAQ

Varför blev fyllningen vattnig?
Du pressade inte ur gurkan tillräckligt. Gurka består till mer än 95% av vatten, om det blir kvar blöter det ner både yoghurten och smeten.
Vilken yoghurt ska jag använda?
Uteslutande tjock yoghurt av grekisk typ. Tunn filmjölk eller naturell yoghurt fungerar inte här, den rinner ut ur pannkakan.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 2 st Ägg
  • 2,5 dl Mjölk
  • 2 dl Kolsyrat vatten
  • 1 tsk Salt (plus till gurkan)
  • 3 msk Solrosolja (till stekning och i smeten)
  • 300 g Grekisk yoghurt
  • 1 st Slanggurka
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 msk Extra virgin olivolja
  • 1 knippe Färsk dill
  • 0,5 tsk Malen svartpeppar