Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla
Morots- och blomkålssoppa serverad
God och näringsrik morots- och blomkålssoppa, perfekt till lunch

Morots- och blomkålssoppa

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor
Blomkål är gastronomins kameleont: med sin neutrala smak anpassar den sig till allt, samtidigt som den blir underbart krämig vid tillagning. I par med morot fördjupas inte bara smaken, utan färgen får också en vänligare, varmare nyans. Denna soppa är beviset på att man kan göra en festmåltid av enkla vardagsgrönsaker om man bara tänker på teknik och proportioner.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Skärbräda, kniv
  • Stor kastrull
  • Stavmixer

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten (vid krutonger)

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: hacka lök och vitlök. Skiva moroten tunt, dela blomkålen i buketter.

Tips: Släng inte blomkålsstocken, skär den i tunna skivor och koka med – den är full av smak.
2 ✓

Fräs löken i oljan tills den är genomskinlig, tillsätt sedan vitlök, morot och blomkål. Fräs dem tillsammans i 4-5 minuter tills grönsakerna fått lite färg i kanterna.

Tips: Fräsningen (Maillard-reaktion) karamelliserar de naturliga sockren i grönsakerna, så soppan blir mycket godare än om du bara slänger ner dem i vatten.
3 ✓

Häll på buljongen, salta och peppra. Koka under lock i ca 20 minuter tills grönsakerna är helt mjuka.

Tips: Om gaffeln går lätt igenom moroten är det klart.
4 ✓

Dra av från värmen och mixa helt slät med stavmixer.

Tips: Luta kastrullen så att mixerhuvudet är helt täckt, då blir konsistensen krämigare och soppan luftigare.
5 ✓

Rör i grädden och värm upp. Strö över färsk persilja och krutonger vid servering.

Tips: Hacka persiljan precis före servering så att de eteriska oljorna håller sig fräscha.

Recept FAQ

Vad gör den riktigt krämig?
Blomkålens fibrer mjuknar vid kokning och ger en naturlig krämighet när den mixas. Grädden är bara pricken över i:et.
Vilka andra kryddor kan jag ha i?
En nypa muskotnöt eller gurkmeja passar fantastiskt bra till blomkål.

Ingredienser

  • 500 g Blomkål
  • 2 st Morötter
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 l Grönsaksbuljong
  • 2 msk Olivolja
  • 1 dl Grädde
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar
  • 1 knippe Färsk persilja (till servering)
  • 50 g Brödkrutonger (valfritt)