Kharvas med saffran, risdessert garnerad med grädde och mandel Kharvas med saffran Empanadas de pino – chilensk köttempanada gräddad gyllenbrun, serverad på tallrik Empanadas de pino Anticucho de pescado, grillad fisk med lime och färska grönsaker Anticucho de pescado Vitlöksnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Vitlöksnaan Nybakat hemmagjort pitabröd Pitabröd Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Kharvas med saffran, risdessert garnerad med grädde och mandel Kharvas med saffran Empanadas de pino – chilensk köttempanada gräddad gyllenbrun, serverad på tallrik Empanadas de pino Anticucho de pescado, grillad fisk med lime och färska grönsaker Anticucho de pescado Vitlöksnaan, mjukt och aptitretande indiskt bröd Vitlöksnaan Nybakat hemmagjort pitabröd Pitabröd Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel
Nybakat hemmagjort pitabröd
Luftiga pitabröd med naturlig ficka för fyllning

Pitabröd

Författare: Flavelo
Recept
'Fickan' som du kan stoppa allt i. Pitabrödes magi ligger i ögonblicket då det plötsligt blåser upp som en ballong i den heta pannan. Det är detta ångtryck som separerar degen i två lager och skapar det perfekta hålrummet.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kavel
  • Tjockbottnad stekpanna
  • Kökshandduk

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blanda vatten, jäst och socker, låt det komma igång. Tillsätt mjöl, salt, olja och knåda till en slät deg (ca 10 minuter).

Tips: Grundlig knådning utvecklar glutenet, som blir elastiskt nog att hålla kvar ångan utan att spricka.
2 ✓

Jäs i 1 timme. Dela i 8 bollar, låt dem vila i 10 minuter, kavla sedan ut till ca en halv cm tjocka cirklar.

Tips: Att vila bollarna får degen att slappna av så den blir lättare att kavla och inte drar ihop sig.
3 ✓

Hetta upp en torr stekpanna till medelvärme. Lägg i degen. När den börjar bli blåsig (ca 1 minut), vänd den.

Tips: Den plötsliga värmechocken bildar ånga av vattnet inuti degen, vilket blåser upp den.
4 ✓

Stek andra sidan också tills den blåser upp. Ta upp och täck genast med en kökshandduk.

Tips: Under handduken svalnar den i sin egen ånga och förblir mjuk utan att torka ut.

Recept FAQ

Varför blåste det inte upp?
Pannan var inte tillräckligt het, eller så gick degen sönder vid kavling och ångan smet ut.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 3,25 dl Ljummet vatten
  • 7 g Torrjäst
  • 5 g Socker
  • 10 g Salt
  • 2 msk Olivolja