Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla
Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök
Koreansk streetfood-klassiker med segmjuka tteok i het sås

Tteokbokki med fiskkaka

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
När man promenerar på Seouls gator är det omöjligt att undvika synen av ångande riskakor som simmar i röd sås. Denna rätt är en lek med texturer: det sega riset, den mjuka fiskkakan och de krispiga grönsakerna som möts i en tjock, sötstark sås. Det är inte bara en snabb rätt, utan essensen av koreansk 'comfort food', där hettan inte döljer utan framhäver ingrediensernas naturliga smak.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna eller wok
  • Träsked
  • Skärbräda
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Blötlägg riskakorna (tteok) i varmt vatten medan du förbereder de andra ingredienserna, så att de återfår sin elasticitet.

Tips: Blötläggningen hjälper till att risets inre också mjuknar jämnt under kokningen (hydrering).
2 ✓

Skär fiskkake-arken i trianglar eller strimlor. Krossa vitlöken, skiva salladslöken.

Tips: Att skära i former är inte bara estetik: den större ytan kan ta upp mer sås.
3 ✓

Hetta upp sesamoljan i en djup stekpanna på medelvärme och fräs den krossade vitlöken tills den börjar dofta.

Tips: Var försiktig, sesamolja bränns vid låg temperatur, låt den inte ryka, bara bli varm!
4 ✓

Lägg i fiskkakan i pannan och fräs i 2-3 minuter tills den får lite färg, tillsätt sedan även kimchin.

Tips: Fräsningen fördjupar smakerna och ger textur åt den mjuka fiskkakan (början på Maillardreaktion).
5 ✓

Häll på vattnet (eller buljongen), blanda i sojasås och gochujang-pasta. Koka upp basen.

Tips: Gochujang är tjock, så det är värt att blanda ut den i lite vatten innan du häller den i pannan för att undvika klumpar.
6 ✓

Lägg de avrunna riskakorna i såsen. Koka på medelvärme i 10-15 minuter under ständig omrörning tills såsen tjocknar och blir blank.

Tips: Riset avger stärkelse under kokningen, vilket naturligt reder såsen (gelatinisering).
7 ✓

När såsen täcker skeden fint, stäng av värmen. Strö över färsk salladslök och rostade sesamfrön.

Tips: Den färska lökens krispighet balanserar det mjuka riset.

Recept FAQ

Såsen blev för tunn, vad ska jag göra?
Koka vidare utan lock i några minuter. Stärkelsen som kokar ut ur riset kommer att reda den.
Kan jag använda fryst tteok?
Ja, men blötlägg den i kallt vatten i 20 minuter före kokning så att den inte spricker.
Det blev för starkt, hur fixar jag det?
Tillsätt lite socker eller honung, eventuellt lite grädde för att mjuka upp smakerna.

Ingredienser

  • 300 g Tteok (riskakor)
  • 200 g Koreansk fiskkaka (Eomuk, ark)
  • 100 g Kimchi
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Gochujang (koreansk chilipasta)
  • 1 msk Sesamolja
  • 3 klyftor Vitlök
  • 3 dl Vatten eller buljong
  • 1 st Salladslök
  • 1 msk Sesamfrön (rostade)