Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla Tteokbokki med fiskkaka, serverad med sesamfrön och salladslök Tteokbokki med fiskkaka Morots- och blomkålssoppa serverad Morots- och blomkålssoppa Nygräddad Harissacalzone Harissacalzone Glass med chokladkross serverad Stracciatella Lime- och kaprissås med curry serverad Lime- och kaprissås med curry Bocadillo serverad med grönsaker, rostad baguette och färsk sallad Bocadillo med grönsaker Haggis quesadilla, krispig tortilla stekt gyllenbrun, fylld med grönsaker och ost Haggis quesadilla Soft boiled egg ramen serverad med perfekt löskokt ägg Soft boiled egg ramen Gyros i mexikansk stil med stekt kyckling i tortillabröd, salsa och guacamole Gyros i mexikansk stil Skummande lavendellimonad i högt glas med mynta Skummande lavendellimonad Romkastanjetårta med garnering Romkastanjetårta Grekisk pita gyros med fläskkött, tomat, lök, tzatziki och pommes frites serverad Klassisk grekisk gyros i pita (Fläskkött) Rökt BBQ pulled pork serverad med senapssås Rökt BBQ Pulled Pork med senapssås Quiche Lorraine serverad Quiche Lorraine Vinbärsstrudel serverad Vinbärsstrudel Soto Madura, kryddig nötköttssoppa med färsk koriander och citron Soto Madura (kryddig nötköttssoppa) Lagman med nötkött serverad med färska grönsaker i rik sojasåsbouillon Lagman med nötkött Bolinho de bacalhau med kikärtor, krispiga fiskbollar serverade Bolinho de bacalhau med kikärtor Kasha med svamp, serverad i en enkel form, det läckra grynet syns tydligt Kasha med Svamp Lavendel- och Honungsvåffla serverad Lavendel- och honungsvåffla
Nygräddad Harissacalzone
Het och smakrik calzone fylld med harissakyckling och smulad fetaost

Harissacalzone

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Harissa, Tunisiens nationella 'guld', är en pasta bestående av rostad paprika, kryddor och olivolja. I detta recept tämjer den mjuka mozzarellan och den salta fetaosten harissans eld, medan kycklingen gör rätten matig. En riktig smakbomb där kryddorna dominerar.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 710 kcal
🌍 Kök Medelhavet-Arabisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Skärbräda (separat för kött!)
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Gör degen (mjöl, salt, jäst, vatten, olja), knåda den smidig och jäs i 1 timme.

Tips: Grunden för en bra deg är tålamod: knåda tills ytan är spegelblank.
2 ✓

Fräs löken i lite olja, lägg sedan i kycklingtärningarna. Stek tills de vitnar, blanda sedan i harissan. Stek färdigt och låt svalna.

Tips: Het fyllning blöter ner degen, så kylning är obligatorisk.
3 ✓

Kavla ut degarna till rundlar. Bred på tomatsås, strö över oregano.

Tips: Såsen ska bara vara ett tunt lager.
4 ✓

Fördela harissakycklingen, mozzarellan och fetan på den. Förslut calzonerna.

Tips: Fetan är salt, så salta kycklingen försiktigt.
5 ✓

Pensla toppen (valfritt med olja eller ägg), och grädda i 220°C i 15-20 minuter.

Tips: En isbit i botten av ugnen utvecklar ånga, vilket gör degen krispigare.

Recept FAQ

Blev för starkt!
Harissans styrka varierar mellan märken. Ta mindre först, eller blanda ut med lite naturell yoghurt vid servering.
Blev kycklingen rå?
Fyll aldrig rått kött i calzonen! 20 minuters gräddning räcker inte för köttet inuti degen. Förstek alltid!

Ingredienser

  • 500 g Pizzamjöl (00)
  • 7 g Torrjäst
  • 3 dl Ljummet vatten
  • 10 g Salt
  • 2 msk Olivolja
  • 250 g Kycklingbröstfilé (tärnad)
  • 2 tsk Harissapasta (efter smak)
  • 150 g Mozzarellaost (riven)
  • 100 g Fetaost (smulad)
  • 100 g Tjock tomatsås
  • 1 st Rödlök
  • 1 tsk Torkad oregano