- Frukten släppte vätska och blötte ner smeten.
- Detta är naturligt, men om det stör dig kan du vända frukten i lite mjöl först.
- Den lossnar inte från formen.
- Man brukar inte stjälpa upp clafoutis, den serveras med sked direkt ur formen.
Clafoutis med fikon
Smaken av sensommar i en skål. Fikonens honungssöta, småkorniga textur skapar en spännande kontrast till den mjölkiga äggsmeten. Under gräddningen karamelliseras fikonens saft i kanten av smeten, vilket är värt att slåss om vid middagsbordet.
Ingredienser
8
st
Färska fikon (mogna)
100
g
Vetemjöl
80
g
Strösocker
3
dl
Mjölk
3
st
Ägg
1
msk
Vaniljsocker
1
tsk
Bakpulver
1
nypa
Salt
10
g
Smör till formen
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Keramisk ugnsform
- Visp
- Bunkskål
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Ägg
Instruktioner
1
✓
Värm ugnen till 180°C. Skölj fikonen, skär av stjälken och skär dem i kvartar.
Tips: Använd mogna men inte övermogna fikon så att de håller formen.
2
✓
Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, salt) och tillsätt sedan äggen.
Tips: Att blanda socker och ägg lägger grunden för smetens struktur.
3
✓
Tillsätt mjölken gradvis och rör till en klumpfri smet med konsistens som pannkakssmet.
Tips: Om du låter smeten vila i 10 minuter sväller mjölkornen och resultatet blir krämigare. (Hydrering)
4
✓
Smöra formen, fördela fikonen med snittytan uppåt och häll försiktigt smeten runt dem.
Tips: På så sätt syns fikonen fint på toppen och sjunker inte helt.
5
✓
Grädda i 40-45 minuter tills smeten puffar upp och blir gyllenbrun.
Tips: Öppna inte ugnsluckan, för smeten höjer sig av ångan och kan sjunka ihop av kalldrag.
6
✓
Låt svalna till ljummen temperatur före servering, pudra då med florsocker.
Tips: Varm är fruktsmaken mer intensiv.
Recept FAQ
Ingredienser
- 8 st Färska fikon (mogna)
- 100 g Vetemjöl
- 80 g Strösocker
- 3 dl Mjölk
- 3 st Ägg
- 1 msk Vaniljsocker
- 1 tsk Bakpulver
- 1 nypa Salt
- 10 g Smör till formen