Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Turon med mango serverad med kokosflingor
Krispiga Turon-rullar med ett glansigt karamellskal, fyllda med söt mango.

Turon med mango

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Turon är Filippinernas ikoniska gatugodis, i praktiken en söt vårrulle. Förutom den klassiska bananvarianten (Saba-banan) är mangoversionen en mer exotisk, fruktigare upplevelse. Det geniala ligger i enkelheten: sockret finns inte bara i fyllningen, utan karamelliseras också på rullens utsida under stekningen och bildar ett krispigt, bärnstensfärgat skal.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Filippinsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Fuktig kökshandduk (för att täcka degen)

Instruktioner

1 ✓

Skala mangon och skär i längsgående strimlor. Blanda med vaniljen.

Tips: Välj en mango som är mjuk men fortfarande håller formen, så att den inte kokar sönder till mos.
2 ✓

Om du använder rispapper, doppa det i vatten några sekunder. Om du använder vårulledeg (vete), håll den under en fuktig duk.

Tips: Rispapper blir följsamt av fukt, men om du blötlägger för länge går det sönder.
3 ✓

Lägg mango på den nedre tredjedelen av arket, strö över rörsocker och kokosflingor.

Tips: Sockret blir flytande av värmen (smältning) och karamelliseras sedan, vilket ger rik smak.
4 ✓

Vik in kanterna och rulla ihop hårt. Fukta änden med vatten så att den klibbar fast.

Tips: Den hårda rullningen förhindrar att olja rinner in i fyllningen.
5 ✓

Vänd de färdiga rullarna i lite rörsocker även på utsidan.

Tips: Detta yttre sockerlager bildar en krispig glasyr vid stekning.
6 ✓

Stek rullarna gyllenbruna i medelvarm olja. Servera genast.

Tips: Se upp, karamellen är mycket het, låt svalna en minut!

Recept FAQ

Varför brändes sockret?
Oljan var för het. Det är en fin gräns mellan karamellisering och bränt, stek på medelvärme!
Fyllningen rann ut.
Du rullade för löst. Den måste stängas tätt, och änden 'limmas' med vatten.

Ingredienser

  • 1 st Mogen mango
  • 8 st Rispappersark (eller vårulledeg)
  • 100 g Råsocker
  • 50 g Kokosflingor
  • 2 dl Olja (för fritering)
  • 1 tsk Vaniljextrakt