Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Haydari yoghurtdipp serverad med färska grönsaker
Krämig och smakrik turkisk haydari yoghurtdipp

Turkisk haydari

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Haydari är mer än bara vitlöksyoghurt. Denna tjocka, krämiga meze berikar yoghurten med fetaostens sälta och karaktär, och konsistensen liknar mer en färskostkräm än en dressing. Dillen och myntans fräschör gör den lätt, så den är ett perfekt tillbehör till kryddiga stekar eller färskt tunnbröd.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Turkisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkskål
  • Gaffel (för att mosa osten)
  • Kniv och skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Lägg fetaosten i en skål och mosa den riktigt fint och krämigt med en gaffel. Det ska inte finnas några stora klumpar kvar.

Tips: Ostens krämighet ger dippen dess stadga (kropp).
2 ✓

Riv vitlöken eller krossa den till mos. Finhacka dillen (undvik de grova stjälkarna).

Tips: Att mosa vitlöken garanterar att smaken fördelas jämnt och att du inte råkar bita i råa bitar.
3 ✓

Blanda ner den tjocka yoghurten, olivoljan, den krossade vitlöken, dillen och myntan i osten.

Tips: Om du använder torkad mynta, smula sönder den i handflatan innan du tillsätter den för att frigöra de eteriska oljorna.
4 ✓

Blanda noga tills du får en jämn kräm. Smaka av och salta försiktigt (fetan är oftast ganska salt!).

Tips: Yoghurtens syra och ostens sälta balanserar varandra.
5 ✓

Ringla över lite olivolja och garnera med färsk dill före servering.

Tips: Oljan på ytan förhindrar att krämen torkar ut.

Recept FAQ

Varför är yoghurten rinnig?
Använd tjock grekisk eller turkisk yoghurt. Om du bara har vanlig yoghurt, låt den rinna av i en sil klädd med en ren kökshandduk i några timmar så att vasslen rinner bort (labneh-tillverkning).

Ingredienser

  • 250 g tjock grekisk eller turkisk yoghurt
  • 100 g fetaost (eller hårdare vitost)
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 knippe färsk dill
  • 2 msk extra virgin olivolja
  • 1 msk torkad mynta (eller färsk, hackad)
  • 1 nypa salt