Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Thai röd curry med biff serverad
Långkokt biff i aromatisk röd kokosmjölkscurry

Thai röd curry med biff

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter
Biffcurry (liknande Panang-stil) kräver tålamod. Medan kyckling blir klar på några minuter behöver nötkött tid för att bindväven ska mjukna. Resultatet av långkoket i den aromatiska kokosmjölken är otroligt mört kött som sugit åt sig dofterna av citrongräs och kaffirlime.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 1 tim 30 min
⌛ Total tid 1 tim 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kök Thailändsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tjockbottnad gryta eller wok med lock

Allergiinformation

⚠️ Fisk

Instruktioner

1 ✓

Tärna köttet i 2x2 cm stora bitar. Krossa citrongräset med knivbladet och dela i 3 bitar.

Tips: Att krossa citrongräset frigör de eteriska oljorna.
2 ✓

Fräs currypastan i en gryta (i lite olja eller den tjocka delen av kokosmjölken). Lägg i köttet och fräs runt.

Tips: Börja med att fräsa för smakdjupet.
3 ✓

Häll på kokosmjölk och så mycket vatten att det täcker. Tillsätt citrongräs, kaffirlimeblad, fisksås och socker.

Tips: Riv kaffirlimebladen lite lätt. Vattnet behövs för långkoket och kommer att koka bort, vilket lämnar en tjock sås.
4 ✓

Koka köttet under lock på svag värme i ca 1-1,5 timme tills det är mjukt. Fyll på med vatten om det behövs.

Tips: Kollagenet bryts ner långsamt.
5 ✓

När köttet är mjukt, tillsätt de skurna grönsakerna (lök, paprika, bönor). Koka i ytterligare 5-8 minuter.

Tips: Grönsakerna ska behålla sitt tuggmotstånd.
6 ✓

Ta upp citrongräset och limebladen (de är oätliga). Rör ner basilikan.

Tips: Servera med kokt ris.

Recept FAQ

Köttet är hårt.
Du kokade det inte tillräckligt länge. Nötkött av högrev eller bog behöver minst 1-1,5 timme. Om du har bråttom, använd oxfilé (det blir klart på minuter), men smaken blir inte lika djup.

Ingredienser

  • 600 g Nötkött (högrev eller bog)
  • 4 dl Kokosmjölk
  • 3 msk Röd currypasta
  • 2 msk Fisksås
  • 1 msk Farinsocker
  • 3 st Kaffirlimeblad
  • 1 st Citrongräs (färskt)
  • 1 st Rödlök
  • 1 st Röd paprika
  • 150 g Gröna bönor
  • 1 knippe Färsk basilika
  • 300 g Jasminris
  • 6 dl Vatten (för att möra köttet)