Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Klassiska syltkakor pudrade med florsocker
Klassiska mördegskakor sammanfogade med hallonsylt

Syltkakor

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten med linzerdegen är proportionen mellan fett och mjöl, vilket resulterar i den karaktäristiska, möra, nästan sandiga konsistensen vi älskar. Citronskalets syra balanserar degens fetma, medan sylten fungerar både som lim och smakbomb. En klassiker som är godast efter att ha mjuknat till nästa dag.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 275 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor bunke
  • Rivjärn (till citronskal)
  • Utstickare (små och stora)
  • Kavel
  • Plåt med bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, florsocker, vaniljsocker, bakpulver och nyligen rivet citronskal i en skål. Citronens oljor blandas med sockret och ger en mer intensiv smak.

Tips: Riv bara det gula skalet, den vita delen är besk.
2 ✓

Tärna det kalla smöret och nyp snabbt ihop det med mjölblandningen tills du får en konsistens som fuktig sand. Tillsätt äggulorna och knåda ihop.

Tips: Smöret måste förbli kallt så att vattnet avdunstar från det under gräddningen och skapar en skiktad, mör struktur.
3 ✓

Om degen inte går ihop, tillsätt en matsked kallt vatten. Forma en limpa, plasta in och kyl i 30 minuter.

Tips: Under vilan hydreras mjölet och smöret stelnar igen, vilket gör det lättare att kavla.
4 ✓

Värm ugnen till 180°C. Kavla ut degen 3 mm tunt på mjölat bakbord. Stansa ut ett jämnt antal rundlar, gör hål i mitten på hälften av dem.

Tips: Försök använda så lite mjöl som möjligt vid kavlingen så degen inte torkar ut.
5 ✓

Grädda på plåt i 8-10 minuter. Håll koll hela tiden: de är klara när kanterna precis börjar ljusna, men degen fortfarande är vit.

Tips: Linzer är bäst när den är "blond", den får inte bli brun.
6 ✓

Låt svalna helt. Bred sylt på de hela rundlarna, sikta florsocker över de med hål, och sätt ihop dem.

Tips: Om du siktar florsocker på locket i förväg, håller sig sylten blank och fin i mitten.

Recept FAQ

Varför blev degen seg?
Du har antagligen knådat den för länge eller tagit upp för mycket mjöl vid kavlingen.
När är den bäst att äta?
Efter att ha lagt ihop dem är det värt att låta dem vila en dag i en burk, så att degen tar åt sig fukten från sylten och mjuknar.

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 200 g Smör (kallt)
  • 100 g Florsocker
  • 2 st Äggula
  • 1 st Vaniljsocker (paket)
  • 1 st Citron (rivet skal)
  • 1 tsk Bakpulver
  • 200 g Fast aprikos- eller hallonsylt
  • 2 msk Florsocker (till garnering)
  • 1 msk Vatten (vid behov)