Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Mjuka syltfyllda bullar pudrade med florsocker, serverade på en bricka.
Nybakade, doftande bullar fyllda med söt sylt och pudrade med snövit florsocker.

Syltfyllda bullar

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Själen i jäsdeg är jästsvamparnas arbete: under vilan producerar de miljontals små gasbubblor, vilket gör bullarnas inre molnliknande mjukt. Mötet mellan den fluffiga degen och den tjocka sylten väcker minnen av barndomens mellanmål. Hemligheten med bra bullar är tålamod: de måste få tid att jäsa.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup skål för jäsning
  • Kavel
  • Bakplåt
  • Kökshandduk

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen i den ljumna, sockrade mjölken.

Tips: Jästsvamparna 'vaknar' och börjar livnära sig på sockret, vilket producerar gas. Om toppen är skummig är de aktiva.
2 ✓

Knåda ihop mjöl, resterande socker, salt, ägg, smält smör och jästmjölken.

Tips: Under knådningen bildas glutennätverket, vilket gör degen elastisk och kapabel att hålla kvar gasbubblorna.
3 ✓

Låt jäsa övertäckt på en varm plats i ca 1 timme tills den dubblats i storlek.

Tips: Drag är jäsdegens fiende. Täckningen skyddar mot uttorkning, och värmen påskyndar jästens arbete.
4 ✓

Kavla ut, skär i rektanglar, fyll med sylt och rulla ihop. Lägg dem tätt i en bakplåt.

Tips: Det täta arrangemanget gör att bullarna jäser uppåt under gräddningen och sidorna förblir mjuka.
5 ✓

Pensla med mjölk och grädda i 180°C i 20-25 minuter.

Tips: Sockret och proteinerna i mjölken karamelliseras i den heta ugnen, vilket ger degen en fin glans och färg.

Recept FAQ

Varför jäste inte degen?
Antingen var mjölken för varm (och dödade jästen) eller så var rummet för kallt. Jäst trivs bäst i en ljummen miljö på 25-30°C.
Varför rann sylten ut?
Sylten var för lös eller så förslöt du inte degen tillräckligt noga. Använd ugnsfast sylt!

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 2,5 dl Mjölk
  • 50 g Socker
  • 25 g Färsk jäst
  • 50 g Smör
  • 1 st Ägg
  • 1 nypa Salt
  • 200 g Ugnsfast sylt
  • 1 msk Vaniljsocker