- Korven föll isär.
- Sundaes fyllning (glasnudlar) sväller vid kokning. Koka inte för länge i stormkokande vatten, låt bara sjuda.
Sundae jeongol
Sundae (uttalas: sunde) är det koreanska kökets berömda blodkorv, som fylls med glasnudlar. Jeongol är genren för 'hot pot' (bordsgryta). Denna rätt är symbolen för gemensamma måltider: alla tar för sig själva från den puttrande, kryddiga, ångande grytan mitt på bordet. Gochujang (fermenterad chilipasta) ger en djup, umamirk bas där smakerna av korv och grönsaker gifter sig.
Ingredienser
300
g
Sundae (Koreansk blodkorv, skivad)
200
g
Nötkött (tunt skivat)
1
l
Nötköttsbuljong
200
g
Tofu (fast)
100
g
Svamp (t.ex. Enoki eller Shiitake)
2
msk
Gochujang (Koreansk chilipasta)
2
klyftor
Vitlök (krossad)
1
st
Purjolök
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Bred, platt kastrull (om du har, bärbar kokplatta för bordet)
Allergiinformation
Soja
Gluten
Sesamfrö (om pastan innehåller det)
Instruktioner
1
✓
Tärna tofun, ansa svamp och grönsaker. Arrangera köttet, skivad sundae, tofu och grönsaker estetiskt runt om i en platt kastrull.
Tips: Skönheten i Jeongol ligger i upplägget. Varva färgerna när du lägger ingredienserna runt om innan du häller på vätskan.
2
✓
Blanda ut Gochujang-pastan och den krossade vitlöken i buljongen. Häll försiktigt över grönsakerna.
Tips: Om du gillar extra starkt kan du även tillsätta Gochugaru (chilipulver).
3
✓
Koka upp allt och låt koka i ca 10-15 minuter tills köttet är mjukt och smakerna har gift sig. Servera het.
Tips: Rör inte om för vilt, så att tofun och korven inte går sönder.
Recept FAQ
Ingredienser
- 300 g Sundae (Koreansk blodkorv, skivad)
- 200 g Nötkött (tunt skivat)
- 1 l Nötköttsbuljong
- 200 g Tofu (fast)
- 100 g Svamp (t.ex. Enoki eller Shiitake)
- 2 msk Gochujang (Koreansk chilipasta)
- 2 klyftor Vitlök (krossad)
- 1 st Purjolök