Sundae jeongol

Sundae (uttalas: sunde) är det koreanska kökets berömda blodkorv, som fylls med glasnudlar. Jeongol är genren för 'hot pot' (bordsgryta). Denna rätt är symbolen för gemensamma måltider: alla tar för sig själva från den puttrande, kryddiga, ångande grytan mitt på bordet. Gochujang (fermenterad chilipasta) ger en djup, umamirk bas där smakerna av korv och grönsaker gifter sig.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bred, platt kastrull (om du har, bärbar kokplatta för bordet)

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrö (om pastan innehåller det)

Instruktioner

1

Tärna tofun, ansa svamp och grönsaker. Arrangera köttet, skivad sundae, tofu och grönsaker estetiskt runt om i en platt kastrull.

Tips: Skönheten i Jeongol ligger i upplägget. Varva färgerna när du lägger ingredienserna runt om innan du häller på vätskan.
2

Blanda ut Gochujang-pastan och den krossade vitlöken i buljongen. Häll försiktigt över grönsakerna.

Tips: Om du gillar extra starkt kan du även tillsätta Gochugaru (chilipulver).
3

Koka upp allt och låt koka i ca 10-15 minuter tills köttet är mjukt och smakerna har gift sig. Servera het.

Tips: Rör inte om för vilt, så att tofun och korven inte går sönder.

Recept FAQ

Korven föll isär.
Sundaes fyllning (glasnudlar) sväller vid kokning. Koka inte för länge i stormkokande vatten, låt bara sjuda.

Ingredienser

  • 300 g Sundae (Koreansk blodkorv, skivad)
  • 200 g Nötkött (tunt skivat)
  • 1 l Nötköttsbuljong
  • 200 g Tofu (fast)
  • 100 g Svamp (t.ex. Enoki eller Shiitake)
  • 2 msk Gochujang (Koreansk chilipasta)
  • 2 klyftor Vitlök (krossad)
  • 1 st Purjolök