Stollen med kryddnejlika och apelsin

Denna stollen påminner om kryddigheten i glögg (Glühwein). Kryddnejlika är en stark, karaktärsfull krydda som dämpas och rundas av genom apelsinens sötma och syra. En skiva av denna kaka tillsammans med en kopp te är sinnebilden av vintermys.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 40 min
Total tid 3 tim 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Tysk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Jäsbunke

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Gör en fördeg och knåda sedan ihop degen med mjöl, socker, salt, kryddor (kryddnejlika, apelsinskal) och smöret.

Tips: Var försiktig med kryddnejlikan då det är en dominant krydda.
2

Låt jäsa i 1 timme. Knåda in den kanderade apelsinen och russinen.

Tips: Fördela jämnt.
3

Forma, låt vila, grädda i 180°C i 40 minuter.

Tips: Se till att den inte bränns.
4

Smöra och sockra medan den är varm.

Tips: Apelsindoften fyller köket.

Recept FAQ

Mald eller hela kryddnejlikor?
Använd absolut mald i degen! Att bita i en hel är en obehaglig upplevelse.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 0.5 tsk Mald kryddnejlika
  • 1 st Rivet apelsinskal
  • 100 g Kanderat apelsinskal
  • 100 g Russin
  • 2 dl Ljummen mjölk
  • 25 g Färsk jäst
  • 100 g Socker
  • 200 g Smör (mjukt och till pensling)
  • 1 nypa Salt
  • 50 g Florsocker