- Mald eller hela kryddnejlikor?
- Använd absolut mald i degen! Att bita i en hel är en obehaglig upplevelse.
Stollen med kryddnejlika och apelsin
Denna stollen påminner om kryddigheten i glögg (Glühwein). Kryddnejlika är en stark, karaktärsfull krydda som dämpas och rundas av genom apelsinens sötma och syra. En skiva av denna kaka tillsammans med en kopp te är sinnebilden av vintermys.
Ingredienser
500
g
Vetemjöl
0.5
tsk
Mald kryddnejlika
1
st
Rivet apelsinskal
100
g
Kanderat apelsinskal
100
g
Russin
2
dl
Ljummen mjölk
25
g
Färsk jäst
100
g
Socker
200
g
Smör (mjukt och till pensling)
1
nypa
Salt
50
g
Florsocker
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Jäsbunke
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Instruktioner
1
✓
Gör en fördeg och knåda sedan ihop degen med mjöl, socker, salt, kryddor (kryddnejlika, apelsinskal) och smöret.
Tips: Var försiktig med kryddnejlikan då det är en dominant krydda.
2
✓
Låt jäsa i 1 timme. Knåda in den kanderade apelsinen och russinen.
Tips: Fördela jämnt.
3
✓
Forma, låt vila, grädda i 180°C i 40 minuter.
Tips: Se till att den inte bränns.
4
✓
Smöra och sockra medan den är varm.
Tips: Apelsindoften fyller köket.
Recept FAQ
Ingredienser
- 500 g Vetemjöl
- 0.5 tsk Mald kryddnejlika
- 1 st Rivet apelsinskal
- 100 g Kanderat apelsinskal
- 100 g Russin
- 2 dl Ljummen mjölk
- 25 g Färsk jäst
- 100 g Socker
- 200 g Smör (mjukt och till pensling)
- 1 nypa Salt
- 50 g Florsocker