Ikan Bakar med makrill, grillad fisk, serverad med sojasås och färsk koriander Ikan Bakar med makrill Tostón med vitlökssås, stekt matbanan med vitlöks-gräddfilssås, färsk persilja. Tostón med vitlökssås Chilensk empanada de choclo, fylld med färsk majs och kyckling Chilensk empanada de choclo Minivåfflor med chokladbitar och frukt Minivåfflor Krämig cantaloupesoppa serverad Kall cantaloupesoppa Tripas med vitlök i en skål, med rika inälvor och vitlök, garnerad med persilja Tripas med vitlök Ebi fry i bentolåda, serverad med räkor, stekta grönsaker och getost-yoghurtsås Ebi fry i bentolåda Krispig kycklingburgare Krispig kycklingburgare Pumpatårta med mascarpone och höstdekoration Pumpatårta med mascarpone Calzone med kapris nygräddad Calzone med kapris Nihari med grönsaker, serverad med rika kryddor och färsk koriander Nihari med grönsaker Gyllenbrun panettone med citron och russin, gräddad i pappersform Panettone med citron Pho med sesamolja serverad i skål med sesamolja, risnudlar, färsk koriander och limeskivor Pho med sesamolja Mintchokladparfait serverad Mintchokladparfait Nygräddad chokladbagel med chili Chokladbagels med chili Torta capixaba med bacalhau, rik och aptitretande ost- och majsmjölspaj Torta Capixaba med bacalhau Klassisk Harira soppa med ägg, serverad med rika kött- och grönsaksingredienser Harira med ägg Ostkringla nygräddad Ostkringla Apelsin- och kanelpunch serverad Apelsin- och kanelpunch Karamell- och äppelcupcakes serverade Karamell- och äppelcupcakes Ikan Bakar med makrill, grillad fisk, serverad med sojasås och färsk koriander Ikan Bakar med makrill Tostón med vitlökssås, stekt matbanan med vitlöks-gräddfilssås, färsk persilja. Tostón med vitlökssås Chilensk empanada de choclo, fylld med färsk majs och kyckling Chilensk empanada de choclo Minivåfflor med chokladbitar och frukt Minivåfflor Krämig cantaloupesoppa serverad Kall cantaloupesoppa Tripas med vitlök i en skål, med rika inälvor och vitlök, garnerad med persilja Tripas med vitlök Ebi fry i bentolåda, serverad med räkor, stekta grönsaker och getost-yoghurtsås Ebi fry i bentolåda Krispig kycklingburgare Krispig kycklingburgare Pumpatårta med mascarpone och höstdekoration Pumpatårta med mascarpone Calzone med kapris nygräddad Calzone med kapris Nihari med grönsaker, serverad med rika kryddor och färsk koriander Nihari med grönsaker Gyllenbrun panettone med citron och russin, gräddad i pappersform Panettone med citron Pho med sesamolja serverad i skål med sesamolja, risnudlar, färsk koriander och limeskivor Pho med sesamolja Mintchokladparfait serverad Mintchokladparfait Nygräddad chokladbagel med chili Chokladbagels med chili Torta capixaba med bacalhau, rik och aptitretande ost- och majsmjölspaj Torta Capixaba med bacalhau Klassisk Harira soppa med ägg, serverad med rika kött- och grönsaksingredienser Harira med ägg Ostkringla nygräddad Ostkringla Apelsin- och kanelpunch serverad Apelsin- och kanelpunch Karamell- och äppelcupcakes serverade Karamell- och äppelcupcakes
Krämig cantaloupesoppa serverad
Svalkande och söt soppa gjord på cantaloupemelon

Kall cantaloupesoppa

Författare: Flavelo
Recept Soppor Bakverk och desserter
Räddaren under heta sommardagar. Detta är inte bara mixad frukt, utan en elegant, len soppa där cantaloupemelonens honungssötma framhävs av citrusens syra och gräddens krämighet. Som en svalkande dessert som kan serveras som förrätt.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 2 tim 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer eller stavmixer
  • Vass kniv och sked (för melonen)
  • Citruspress

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Dela melonen, skrapa ur kärnorna, skär bort skalet och tärna fruktköttet.

Tips: Om du har ett kuljärn, gör några kulor av melonen och spara till garnering.
2 ✓

Lägg melontärningarna, apelsinjuice, citronsaft, honung, vanilj, kanel och en nypa salt i mixern. Mixa helt slät.

Tips: En nypa salt är oumbärlig även i söta rätter: det ger ingen saltsmak utan förstärker sötman och dämpar beska bismaker (smakförstärkning).
3 ✓

Häll i grädden och mixa bara några sekunder till, precis tills det blandat sig.

Tips: Om du mixar grädden för länge kan det bli smörklumpar och soppan blir grynig.
4 ✓

Smaka av, om den är för tjock eller söt, späd med lite vatten. Ställ i kylen i minst 2 timmar.

Tips: Kyla dämpar sötman, så när du smakar av den rumstempererad ska den vara lite sötare än du vill ha den kall.

Recept FAQ

Grädden skar sig, vad gjorde jag för fel?
Syran från citrusfrukterna och grädden kan orsaka detta. Blanda alltid i grädden på slutet, mixa inte för mycket med den, och servera soppan iskall.
Kan man göra den med växtmjölk?
Ja, kokosmjölk passar utmärkt till cantaloupe och ger en tropisk smakprofil.

Ingredienser

  • 1 kg Cantaloupemelon (hel, rensad ca 600g fruktkött)
  • 2 dl Färskpressad apelsinjuice
  • 1 msk Honung (efter smak)
  • 2 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 1 pkt Bourbon vaniljsocker
  • 1 nypa Malen kanel
  • 1 msk Citronsaft
  • 1 nypa Salt
  • 1 dl Iskallt vatten (vid behov)