- Varför blev laxen salt?
- Vid gräddning avdunstar vatten från fisken, vilket koncentrerar salthalten. Använd osaltad färskost för balansens skull.
Stromboli med rökt lax
Att värma upp kallrökt lax är en känslig uppgift, eftersom fiskens textur förändras av värme och kan upplevas som saltare och kompaktare. I detta recept skyddar färskostens och mozzarellans fetthalt laxen från att torka ut och skapar en rik, krämig fyllning som kompletteras av dillsmaken. Kan bli huvudnumret på en elegant middag.
Ingredienser
400
g
Pizzadeg (färdig eller hemgjord)
150
g
Rökt lax (skivad)
200
g
Mozzarella (riven, torr)
100
g
Färskost (t.ex. Philadelphia)
1
knippe
Färsk dill
1
st
Ägg (till pensling)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
- Pensel
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Fisk
Ägg
Instruktioner
1
✓
Kavla ut pizzadegen till en rektangel.
Tips: Om du använder kyld deg, ta ut den ur kylen 10 minuter i förväg så att den inte går sönder.
2
✓
Bre färskost över degen, men lämna en 2 cm bred kant fri.
Tips: Lagret av färskost isolerar degen från laxens fuktighet.
3
✓
Lägg på laxskivorna, strö över den rivna mozzarellan och den finhackade dillen.
Tips: Fördela jämnt så att varje tugga blir god.
4
✓
Rulla ihop hårt, tryck in ändarna under rullen. Skär ånghål på toppen.
Tips: Hålen ('skorstenarna') släpper ut ångan så att den inte spricker på sidan.
5
✓
Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200°C i 25 minuter tills den blir gyllenbrun.
Tips: Äggstrykningen ger degen en elegant, glansig yta.
Recept FAQ
Ingredienser
- 400 g Pizzadeg (färdig eller hemgjord)
- 150 g Rökt lax (skivad)
- 200 g Mozzarella (riven, torr)
- 100 g Färskost (t.ex. Philadelphia)
- 1 knippe Färsk dill
- 1 st Ägg (till pensling)