Stromboli med rökt lax

Att värma upp kallrökt lax är en känslig uppgift, eftersom fiskens textur förändras av värme och kan upplevas som saltare och kompaktare. I detta recept skyddar färskostens och mozzarellans fetthalt laxen från att torka ut och skapar en rik, krämig fyllning som kompletteras av dillsmaken. Kan bli huvudnumret på en elegant middag.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kök Modern Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Fisk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1

Kavla ut pizzadegen till en rektangel.

Tips: Om du använder kyld deg, ta ut den ur kylen 10 minuter i förväg så att den inte går sönder.
2

Bre färskost över degen, men lämna en 2 cm bred kant fri.

Tips: Lagret av färskost isolerar degen från laxens fuktighet.
3

Lägg på laxskivorna, strö över den rivna mozzarellan och den finhackade dillen.

Tips: Fördela jämnt så att varje tugga blir god.
4

Rulla ihop hårt, tryck in ändarna under rullen. Skär ånghål på toppen.

Tips: Hålen ('skorstenarna') släpper ut ångan så att den inte spricker på sidan.
5

Pensla med uppvispat ägg och grädda i 200°C i 25 minuter tills den blir gyllenbrun.

Tips: Äggstrykningen ger degen en elegant, glansig yta.

Recept FAQ

Varför blev laxen salt?
Vid gräddning avdunstar vatten från fisken, vilket koncentrerar salthalten. Använd osaltad färskost för balansens skull.

Ingredienser

  • 400 g Pizzadeg (färdig eller hemgjord)
  • 150 g Rökt lax (skivad)
  • 200 g Mozzarella (riven, torr)
  • 100 g Färskost (t.ex. Philadelphia)
  • 1 knippe Färsk dill
  • 1 st Ägg (till pensling)