Morioka Reimen, japanska kalla nudlar med chilipasta och färska grönsaker Morioka Reimen Gamjatang med kimchi, koreansk kryddig soppa Gamjatang med kimchi Krämig vegansk ingefärsglass serverad Vegansk ingefärsglass Grädd- och ostpogácsa serverad Grädd- och ostpogácsa Färska timjankvistar i burk Sötsur timjan Salmorejo med kokt ägg, serverad med färsk koriander Salmorejo med kokt ägg Cornish pasty med rökt kött, färsk deg och rik fyllning Cornish pasty med rökt kött Stromboli serverad med rökt lax, rik rökt lax och smält mozzarella på toppen, krispig utsida och mjuk insida. Stromboli med rökt lax Het wrap fylld med grillad kyckling, chili, paprika och sallad, med krämig sås Heta wrap-variationer Drop Scone skotsk pannkaka serverad Drop Scone Patra-blad med paneerfyllning, kryddig indisk rätt, dekorerad med färsk koriander Patra fylld med paneer Prebiotisk krämig risotto med purjolök, serverad med färsk parmesan och peppar Prebiotisk krämig risotto med purjolök Jerk-fläskkött serverat, garnerad med färsk koriander Jerk-fläskkött Tamalito majssallad med sötpotatis, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med sötpotatis BBQ dijonsenapsmarinad serverad BBQ dijonsenapsmarinad Ikan Bakar med makrill, grillad fisk, serverad med sojasås och färsk koriander Ikan Bakar med makrill Tostón med vitlökssås, stekt matbanan med vitlöks-gräddfilssås, färsk persilja. Tostón med vitlökssås Chilensk empanada de choclo, fylld med färsk majs och kyckling Chilensk empanada de choclo Minivåfflor med chokladbitar och frukt Minivåfflor Krämig cantaloupesoppa serverad Kall cantaloupesoppa Morioka Reimen, japanska kalla nudlar med chilipasta och färska grönsaker Morioka Reimen Gamjatang med kimchi, koreansk kryddig soppa Gamjatang med kimchi Krämig vegansk ingefärsglass serverad Vegansk ingefärsglass Grädd- och ostpogácsa serverad Grädd- och ostpogácsa Färska timjankvistar i burk Sötsur timjan Salmorejo med kokt ägg, serverad med färsk koriander Salmorejo med kokt ägg Cornish pasty med rökt kött, färsk deg och rik fyllning Cornish pasty med rökt kött Stromboli serverad med rökt lax, rik rökt lax och smält mozzarella på toppen, krispig utsida och mjuk insida. Stromboli med rökt lax Het wrap fylld med grillad kyckling, chili, paprika och sallad, med krämig sås Heta wrap-variationer Drop Scone skotsk pannkaka serverad Drop Scone Patra-blad med paneerfyllning, kryddig indisk rätt, dekorerad med färsk koriander Patra fylld med paneer Prebiotisk krämig risotto med purjolök, serverad med färsk parmesan och peppar Prebiotisk krämig risotto med purjolök Jerk-fläskkött serverat, garnerad med färsk koriander Jerk-fläskkött Tamalito majssallad med sötpotatis, serverad med fetaost och limeskivor "Tamalito" majssallad med sötpotatis BBQ dijonsenapsmarinad serverad BBQ dijonsenapsmarinad Ikan Bakar med makrill, grillad fisk, serverad med sojasås och färsk koriander Ikan Bakar med makrill Tostón med vitlökssås, stekt matbanan med vitlöks-gräddfilssås, färsk persilja. Tostón med vitlökssås Chilensk empanada de choclo, fylld med färsk majs och kyckling Chilensk empanada de choclo Minivåfflor med chokladbitar och frukt Minivåfflor Krämig cantaloupesoppa serverad Kall cantaloupesoppa
Krämig vegansk ingefärsglass serverad
En spännande smakupplevelse med hetta från ingefära och sötma från lönnsirap

Vegansk ingefärsglass

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Ingefärans hetta och kokosmjölkens söta krämighet möts i detta recept. Detta är inget sockrigt godis för barn, utan en vuxen dessert med karaktär. Ingefärans 'värmande' effekt och glassens kyla leker spännande med sinnena. Kombinationen av stärkelse och kokosmjölk ser till att vi får en silkeslen, fyllig textur även utan ägg, medan lönnsirapen ger ett karamelligt djup åt smaken.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 4 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 190 kcal
🌍 Kök Vegansk, Asiatisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Fint rivjärn (för ingefäran)
  • Kastrull
  • Sil
  • Glassmaskin eller platt form

Allergiinformation

⚠️ Nötter (mandelmjölk)

Instruktioner

1 ✓

Skala ingefäran och riv den fint. Använd fibrerna också till blötläggningen!

Tips: De värdefullaste smakämnena finns under skalet, skala tunt (t.ex. genom att skrapa med en sked).
2 ✓

Rör ut stärkelsen slätt med det kalla vattnet.

Tips: Förberedelse för redning.
3 ✓

Värm kokosmjölk, mandelmjölk, lönnsirap, salt, vanilj och riven ingefära i en kastrull. Låt sjuda stilla i 5-10 minuter så att ingefärans styrka går ut i vätskan.

Tips: Detta är infusionen. Ju längre du låter det dra, desto starkare blir smaken.
4 ✓

Sila vätskan i ett annat kärl, pressa ur ingefärsfibrerna noga, häll sedan tillbaka mjölken i kastrullen.

Tips: Då blir bara smaken kvar, de träiga fibrerna stör inte den krämiga upplevelsen.
5 ✓

Häll i stärkelsevattnet och koka tills det tjocknar (ca 2 minuter).

Tips: Stärkelsen 'binder' vattnet och ger en puddingliknande textur.
6 ✓

Kyl ner helt (minst 4 timmar i kyl), frys sedan i maskin eller under omrörning.

Tips: Kall bas är hemligheten bakom bra glass.
7 ✓

Vid servering, strö över finhackad kanderad ingefära.

Tips: Extra textur och en söt-stark explosion på toppen.

Recept FAQ

Kan jag använda ingefärspulver?
Helst inte. Den färska ingefärans eteriska oljor och fräschör (citrustonerna) saknas i pulvret, som mest bara smakar starkt och jordigt.
Det blev för starkt!
Ingefärans styrka varierar. Använd mindre nästa gång, eller låt den dra kortare tid i mjölken.

Ingredienser

  • 4 dl Fet kokosmjölk (konserv)
  • 2 dl Mandelmjölk (eller annan växtmjölk)
  • 30 g Färsk ingefära
  • 0,8 dl Lönnsirap
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 15 g Majsstärkelse
  • 2 msk Kallt vatten
  • 1 nypa Salt
  • 10 g Kanderad ingefära (för garnering)