Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt tofu i kryddig tomatsås serverad
Mättande tofu i tomatsås, med färska kryddor

Stekt tofu i kryddig tomatsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Många klagar på att tofu är smaklöst och gummiliknande. Hemligheten är 'ytan' och 'smaken'. Först steker vi tofun krispig (det ger stadga), sedan vänder vi den i en tjock, kryddig tomatsås. Att fräsa kryddorna i olja ('blooming') är oumbärligt för att smakerna ska komma till liv.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 85 kcal
🌍 Kök Internationell, Vegansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Non-stick stekpanna
  • Hushållspapper (för pressning)

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och pressa ut överflödigt vatten. Tärna den.

Tips: Ju torrare yta, desto krispigare blir stekytan [Maillard-reaktion].
2 ✓

Stek tofutärningarna gyllenbruna på alla sidor i het olja, ta sedan upp dem.

Tips: Ha tålamod, rör inte hela tiden. Om den fastnar är ytan inte klar än.
3 ✓

Fräs löken i den kvarvarande oljan, tillsätt sedan vitlök och kryddor i en halv minut.

Tips: Kryddor är fettlösliga, så smaken blir intensivare. Se upp, paprikan bränns lätt och blir besk!
4 ✓

Häll på tomaten, smaksätt med socker (mot syran) och koka tills det tjocknar. Vänd ner den stekta tofun på slutet.

Tips: Lägg i tofun precis före servering så den behåller sin krispighet i såsen.

Recept FAQ

Varför får tofun ingen färg?
Den var för blöt. Du måste torka bort fukten ordentligt före stekning, annars ångas den bara.

Ingredienser

  • 600 g Tofu (fast/firm typ)
  • 4 dl Tomatpuré (passata)
  • 1 st Rödlök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 4 msk Olivolja
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 0,5 tsk Malen spiskummin
  • 1 nypa Socker