Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Stekt fisk med kokt ris serverad
Varsamt stekt fiskfilé serverad med nykokt jasminris och en klyfta citron

Stekt fisk med kokt ris

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Kustkökets essens: färsk fisk, lite kryddor, perfekt konsistens. Vit fisk (torsk, abborre) har fin struktur och torkar lätt ut. Snabb stekning på hög värme stänger in fuktigheten, och det smöriga riset fungerar som ett krämigt tillbehör.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Långpanna med bakplåtspapper - För skonsam stekning av fisken.
  • Kastrull - För att koka riset.

Allergiinformation

⚠️ Fisk
⚠️ Mjölk (smör)

Instruktioner

1 ✓

Tvätta riset noggrant i kallt vatten tills vattnet blir klart. Sätt på kokning med vatten och salt.

Tips: Tvättningen tar bort ytsärkelsen så att kornen inte klibbar ihop utan blir gryniga.
2 ✓

När det kokat upp, sänk till lägsta värme, lägg på locket och koka i ca 12-15 minuter tills vattnet sugits upp. Stäng av, rör i smöret och låt ånga under lock.

Tips: Smöret täcker riskornen, ger smak och förhindrar uttorkning.
3 ✓

Lägg under tiden fisken på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med blandningen av olja, citronsaft och krossad vitlök. Salta och peppra.

Tips: Krossa vitlöken till puré så att bitar inte bränns på fisken.
4 ✓

Stek i 180°C ugn i ca 15-20 minuter (beroende på tjocklek).

Tips: Vänta inte tills den blir brun! Vit fisk är bra när den är snövit och saftig.
5 ✓

Strö över färsk persilja vid servering.

Tips: Persilja tål inte värme, tillsätt den alltid färsk på slutet.

Recept FAQ

Varför föll fisken isär?
Fiskkött har en skivig struktur. Om du översteker den löses bindväven upp helt och skivorna glider isär. Stek bara tills den precis blir ogenomskinlig!

Ingredienser

  • 4 skivor vit fiskfilé (t.ex. torsk)
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk citronsaft
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 knippe färsk persilja
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vitpeppar
  • 250 g jasminris
  • 500 ml vatten
  • 20 g smör