Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Stamina udon-skål med ägg och kött, färsk salladslök
Japansk Stamina udon, med rik kyckling, ägg och grönsaker

Stamina udon med ägg och kött

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
'Stamina'-rätter i Japan betecknar vitlöksspäckade, köttiga, energirika rätter som syftar till att bekämpa trötthet. Denna udon-variant är inte soppbaserad, utan i 'yaki udon'-stil (stekt nudel), eller täckt med en tjock sås. De tjocka, tuggiga udon-nudlarna absorberar perfekt den sojabaserade vitlöksskyn, och ägget ger krämighet åt rätten.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller djup stekpanna
  • Kastrull för att koka nudlarna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Ägg
⚠️ Sesamfrö

Instruktioner

1 ✓

Koka udon-nudlarna i kokande vatten enligt förpackningen (vanligtvis 1-2 minuter), skölj sedan med kallt vatten och låt rinna av.

Tips: Chocken med kallt vatten stoppar tillagningen och gör nudlarna elastiska (al dente).
2 ✓

Tärna kycklingen, krossa vitlöken. Hetta upp lite olja (inte sesam) i en stekpanna och bryn kycklingen gyllenbrun med vitlöken.

Tips: Tillsätt vitlöken först när köttet börjar vitna, annars bränns vitlöken innan köttet är genomstekt.
3 ✓

Tillsätt sojasås, mirin och peppar. Koka ihop tills köttet får en glansig yta.

Tips: Mirinens sockerinnehåll karamelliseras, vilket gör köttet klibbigt och glansigt (glasering).
4 ✓

Gör en lösäggröra av äggen i en separat panna (eller skjut köttet åt sidan och stek bredvid).

Tips: Överstek inte ägget, det ska vara krämigt för att göra nudlarna saftigare.
5 ✓

Blanda nudlarna med köttragun, ringla över sesamolja på slutet och servera med ägg och hackad salladslök på toppen.

Tips: Tillsätt alltid sesamolja sist, eftersom den förlorar sin speciella doft vid upphettning.

Recept FAQ

Kan jag använda torkade nudlar?
Ja, men för udon är färska eller frysta (sanuki) nudlar bäst för konsistensen.
Varför klibbar nudlarna?
Efter kokning måste de sköljas noga med kallt vatten för att få bort ytstärkelsen, annars blir det en klibbig massa i stekpannan.

Ingredienser

  • 400 g Udon-nudlar (färska eller frysta)
  • 200 g Kycklinglårfilé
  • 2 st Ägg
  • 2 st Salladslök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 msk Sojasås
  • 1 msk Mirin
  • 1 msk Sesamolja
  • 1 nypa Peppar