Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter
Spicy jalapeño burger serverad
Eldig hemmagjord burgare med krispiga grönsaker och stark sås

Spicy jalapeño burger

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Själen i denna burgare är mötet mellan den pikanta paprikan och det saftiga nötköttet. Jalapeñon ger inte bara hetta utan också en frisk, grön arom som kompletteras av cheddarostens fyllighet och grönsakernas krispighet. Hemligheten ligger i balansen: hettan väcker smaklökarna utan att dölja köttets karaktär.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Kök Amerikansk-Mexikansk Fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Gjutjärnstekpanna: Nödvändig för värmehållning och för att ge köttet en fin stekyta.
  • Stekspade: För att hantera biffarna.
  • Hushållspapper: För att torka av grönsakerna.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Senap

Instruktioner

1 ✓

Forma 4 biffar av köttet, ca 150 gram vardera. Tryck till mitten lite med fingret så att det blir en liten grop, så att köttet inte buktar upp sig under stekningen utan förblir platt.

Tips: Överarbeta inte köttet, forma det bara löst, annars blir resultatet hårt. (Om proteinerna klibbar ihop för mycket blir det segt).
2 ✓

Skiva den färska jalapeñon i ringar och fräs den i lite olja i en stekpanna i några minuter tills den börjar dofta. Om du använder inlagd kan du hoppa över detta steg.

Tips: Fräsningen lockar fram de eteriska oljorna och fördjupar smakerna. Se upp, ångan kan vara stark!
3 ✓

Salta och peppra biffarna precis innan stekning. Stek dem i en het panna i 3-4 minuter per sida tills de får en mörkbrun stekyta.

Tips: Torka av fukt från köttet innan stekning så att det steks och inte kokas. (Maillardreaktionen startar på riktigt först över 140°C på en torr yta).
4 ✓

Efter vändning, lägg ostskivorna på köttet och lägg ett lock på pannan i 1 minut så att osten smälter helt över biffarna.

Tips: Värmen som stängs in under locket hjälper osten att smälta snabbt utan att köttet torkar ut.
5 ✓

Dela hamburgerbröden och rosta snittytorna i pannan i fettet från köttet eller torrt tills de är gyllenbruna.

Tips: Den rostade ytan bildar ett slags 'isolerande lager' så att såsen inte blöter ner brödet direkt.
6 ✓

Montera burgaren: brödbotten, majonnäs, krispigt salladsblad, kött med ost, stekt jalapeño, tomatskivor, rödlök, stark sås, och sedan locket.

Tips: Lägg alltid salladen underst, det skyddar brödet bäst från köttsaften.

Recept FAQ

Blev det för starkt?
Mjölkprodukter (t.ex. fet mjölk, gräddfil) hjälper till att lindra den brännande känslan eftersom det heta ämnet i paprikan är fettlösligt.
Vad gör jag om köttet buktar ut?
Tryck in mitten mer nästa gång du formar dem, eller lägg en isbit på dem under stekningen.

Ingredienser

  • 600 g Nötfärs (20% fetthalt)
  • 4 st Hamburgerbröd
  • 4 skivor Cheddarost
  • 2 st Färsk eller inlagd jalapeño
  • 4 blad Isbergssallad
  • 2 st Tomater
  • 1 st Rödlök
  • 4 msk Stark sås (Sriracha eller BBQ)
  • 4 msk Majonnäs
  • 1 msk Olja (till stekning)
  • 2 nypor Salt
  • 1 tsk Peppar