Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Sojabräserad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Sojabräserad Galbi Mole pipián serverad med kyckling, gräddfil och mandel Mole pipián Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling serverad med grönsaker Prebiotisk hemmagjord kryddig kyckling Fräsch kikärtssallad med sparris serverad i gröna och gula toner i en ljus skål Prebiotisk kikärtssallad med sparris Stekt ris med räkor serverat Stekt ris med räkor Tender coconut payasam, en indisk kokosdessert i en skål Tender coconut payasam Chokobingsu, koreansk chokladisdessert med chokladglass och sås Chokobingsu Probiotisk kefir med rökt paprika, garnerad med färsk citron och persilja Probiotisk kefir med rökt paprika Vit chokladsorbet hemmagjord krämig dessert Vit chokladsorbet Stark Kebab Starka kebabvarianter
Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad
Brasiliansk sötsak med apelsinmarmelad

Bolo de Rolo med apelsin

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Bolo de Rolo är delstaten Pernambucos stolthet. Många förväxlar den med rulltårta (Swiss roll), men skillnaden ligger i lagren: degen i Bolo de Rolo är mycket tunnare, nästan rånliknande, och upprullad i många fler lager varvad med smält sötad frukt (här apelsin istället för goiabada). Detta är en fin smörkaka som kräver konstnärlig omsorg.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 12 min
⌛ Total tid 42 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Brasiliansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grund bakplåt: För gräddning av den tunna bottnen.
  • Kökshandduk: För rullning.

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Vispa vitorna till hårt skum med saltet. Vispa gulan pösig med sockret, rör ner smöret.

Tips: Luftbubblorna i äggskummet luckrar upp degen.
2 ✓

Vänd ihop äggulesmeten med vitorna, sikta sedan ner mjöl och bakpulver.

Tips: Vänd försiktigt så att du inte slår sönder skummet.
3 ✓

Bred ut degen mycket tunt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 180°C kort tid (ca 5-7 minuter), den ska precis stelna, inte få färg!

Tips: Om den får färg torkar den ut och spricker.
4 ✓

Ta ut, bred omedelbart på marmeladen och rulla ihop med hjälp av papper/handduk medan den fortfarande är het.

Tips: Den heta degen är elastisk.
5 ✓

Låt svalna ihoprullad.

Tips: Under svalningen får den sin slutgiltiga form.

Recept FAQ

Varför gick degen sönder när jag rullade?
Du gräddade den för länge eller lät den svalna. Denna deg måste rullas het, medan sockret och smöret fortfarande är formbara.

Ingredienser

  • 6 st Ägg (separerade)
  • 200 g Socker
  • 200 g Mjöl
  • 1 msk Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 250 g Apelsinmarmelad (slät konsistens)
  • 50 g Smör (smält i degen, eller för pensling)