Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Spenatlasagne i lager, med gyllenbrun ost på toppen
Rykande varm vegetarisk lasagne varvad med ricotta, spenat och krämig bechamelsås.

Spenatlasagne

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter

Denna gröna lasagne påminner om smakerna från Emilia-Romagna, men i en lättare, vegetarisk form. Spenatens fräschör, ricottans krämighet och bechamelens mjuka famn utgör lagren. Nyckeln är att hantera spenatens vatteninnehåll: om du gör det rätt separeras lagren fint och pastan simmar inte i vätska. En elegant men ändå hemtrevlig rätt som är vackrast direkt ur ugnen.

🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor stekpanna (för spenat)
  • Kastrull (för bechamel)
  • Ugnsform (ca 20x30 cm)
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Till spenatragun: fräs den finhackade löken i oljan. Lägg i spenaten och låt den mjukna tills den sjunker ihop.

Tips: Om du använder fryst, tina och krama ur den noga.
2 ✓

Krama ur spenatens vätska! Hacka grovt, blanda med ricottan, pressad vitlök, salt och peppar.

Tips: Att få bort vattnet är det viktigaste steget för konsistensen.
3 ✓

Till bechamelen: smält smöret, rör ner mjölet (låt det inte bli brunt), häll sedan i mjölken lite i taget under ständig vispning.

Tips: Varm redning + kall mjölk hjälper mot klumpar.
4 ✓

Koka såsen tjock, smaksätt med salt, peppar och riven muskotnöt.

Tips: Muskotnöt lyfter smaken i mjölkiga krämer.
5 ✓

Varva: lite bechamel i botten, sedan lasagneplatta, sedan spenatricotta, bechamel, parmesan. Upprepa tills det är slut.

Tips: Pastan ska inte nudda formens väggar, då kan den bli hård.
6 ✓

Avsluta toppen med pasta, bechamel och riven mozzarella.

Tips: Osten på toppen blir vackert röd och skyddar pastan från att torka ut.
7 ✓

Grädda i 180°C i ca 35–40 minuter tills den är gyllenbrun. Låt vila 15 minuter före uppskärning.

Tips: Under vilan sätter sig såsen och du kan skära fina rutor.

Recept FAQ

Varför blev lasagnen rinnig?
Du kramade inte ur vattnet från spenaten tillräckligt, eller så skar du upp den het. Lasagne måste vila i 15–20 minuter efter gräddning för att lagren ska sätta sig.
Måste man koka pastan?
De flesta lasagneplattor i butik är färdiga för ugnen och behöver inte förkokas, då de mjuknar av fukten i bechamelen. Kontrollera förpackningen!

Ingredienser

  • 1 pkt Lasagneplattor (durum)
  • 500 g Färsk spenat (eller fryst bladspenat)
  • 250 g Ricottaost
  • 100 g Riven Parmesan
  • 200 g Mozzarellaost
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 6 dl Mjölk
  • 50 g Smör
  • 50 g Vetemjöl
  • 2 msk Olivolja
  • 1 nypa Muskotnöt
  • 1 tsk Salt, peppar