Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sötsur ananassås serverad
Enkel och god sötsur sås på färsk ananas

Sötsur ananassås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Denna sås är stjärnan på kinabufféer, ett måste för 'kinesiska' middagar hemma. Även om ursprunget går tillbaka till Kanton, är ketchupvarianten mer en anpassning till västerländsk smak. Fruktigheten från ananas, syran från vinäger och sötman från socker är i balans, och stärkelsen ger den där typiska, blanka ytan.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Kinesisk-Amerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull
  • Visp
  • Kniv

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Selleri (kan finnas i ketchup)

Instruktioner

1 ✓

Skär ananas och paprika i lika stora tärningar, ca 1,5 cm. Riv ingefäran.

Tips: Lika storlek garanterar att de mjuknar samtidigt och att slutresultatet ser aptitligt ut.
2 ✓

Blanda de flytande ingredienserna i en kastrull: vatten, risvinäger, soja, ketchup och socker. Värm tills sockret löst sig.

Tips: Ketchup ger såsen dess kropp och färg, och sojan ger sältan (umami).
3 ✓

Tillsätt riven ingefära, ananas och paprika. Koka på medelvärme i ca 10 minuter.

Tips: Paprikan och ananasen ska ha lite tuggmotstånd kvar, koka dem inte helt mjuka!
4 ✓

Rör ut stärkelsen klumpfritt i 2 msk kallt vatten. Häll ner i den kokande såsen under ständig omrörning.

Tips: Stärkelsen reder såsen till önskad konsistens.
5 ✓

Koka ytterligare 1-2 minuter tills såsen klarnar och tjocknar.

Tips: Om den är för tjock kan du späda med lite vatten.

Recept FAQ

Den blev för sur!
Syran i vinäger varierar. Om den är för stark, tillsätt lite mer socker eller vatten.

Ingredienser

  • 200 g Färsk ananas (rensad, tärnad)
  • 50 g Farinsocker
  • 30 ml Risvinäger (eller äppelcidervinäger)
  • 50 g Ketchup
  • 20 ml Sojasås
  • 10 g Majsstärkelse
  • 0.5 dl Vatten
  • 1 st Röd paprika
  • 5 g Färsk ingefära