Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Sockerfri vaniljtårta serverad
Hälsosam tårta utan tillsatt socker med krämig fyllning.

Sockerfri vaniljtårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
En av den moderna konditorikonstens största framgångar är att "fri från" inte betyder smaklös. I denna tårta ersätter mandelmjölet inte bara gluten, utan ger kakan en saftig, marsipanliknande karaktär, som görs ännu mjukare av kokosoljan. Mascarponekrämens rikedom får en att glömma att man äter en dessert med lågt kolhydratinnehåll.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 22 cm tårtform - Anpassad till degmängden.
  • Visp och skålar - För att blanda vått och torrt.
  • Brödkniv - För att dela tårtbotten horisontellt.
  • Spatel eller kniv - För att fördela krämen.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä tårtformens botten med papper. Blanda mandelmjöl, bakpulver och salt i en skål.

Tips: Mandelmjöl tenderar att klumpa sig, det är värt att mosa det med en gaffel.
2 ✓

Vispa äggen med erytritolen tills det vitnar, ringla sedan i den flytande kokosoljan, mjölken och vaniljen.

Tips: Det är viktigt att kokosoljan inte är het, annars tillagas äggen.
3 ✓

Vänd ihop den torra och den våta blandningen. Bli inte förvånad, smeten blir tjockare än sockerkaka med vetemjöl.

Tips: Mandelmjöl innehåller inget gluten, så du behöver inte vara rädd för överarbetning, men arbeta ändå lätt.
4 ✓

Grädda i ca 25-30 minuter (stickprov). Låt svalna helt i formen.

Tips: Mandelkakor är mycket sköra när de är varma. De stelnar när fettet svalnar.
5 ✓

Till krämen: vispa den kalla grädden till skum. I en annan skål, rör ut mascarponen med erytritol och vanilj, vänd sedan ner grädden.

Tips: Rör mascarponen bara en kort stund, för den tenderar att skära sig och bli rinnig.
6 ✓

Dela den avsvalnade tårtan i två delar. Bred hälften av krämen på den undre delen, lägg på toppen och täck med resten av krämen.

Tips: Om kakan är skör, dela den inte, utan lägg bara all kräm på toppen – det är också snyggt.
7 ✓

Dekorera med frukt och kyl i minst 1 timme före servering.

Tips: Under kylningen suger mandelmjölet åt sig mer fukt från krämen, så den blir mjukare.

Recept FAQ

Varför smakar krämen "kyligt"?
Det är en naturlig egenskap hos erytritol (endotermisk lösning). Om det stör dig, använd sötningsmedel som är fyra gånger sötare eller blanda med stevia.
Kan jag använda mald mandel istället för mandelmjöl?
Ja, men mandelmjöl är finare malet och avfettat, så kakan blir lättare. Med mald mandel får du en tätare, fuktigare kaka.
Kan kokosoljan bytas ut?
Ja, mot samma mängd smält smör.

Ingredienser

  • 200 g Mandelmjöl
  • 100 g Erytritol (pulveriserad är bättre)
  • 4 st Ägg (M)
  • 100 g Kokosolja (flytande)
  • 1 dl Mjölk
  • 10 g Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 2 dl Vispgrädde
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Erytritol (till krämen)
  • 1 nypa Salt