Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Skål med stekt tofu och grönsaker serverad
Näringsrik och smakrik skål med stekt tofu och färska grönsaker

Skål med stekt tofu och grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Många avskyr tofu för att den är svampig och smaklös. Hemligheten är 'pressning' och stärkelse. Om vi pressar ut vattnet ur tofun gör vi plats för smakerna, och att vända den i stärkelse ger en lika krispig yta vid stekning som om den vore panerad – allt utan ägg och ströbröd.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Asiatisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tofupress (eller tungt föremål): För att pressa ut vätskan.
  • Wok eller stor stekpanna: För snabb stekning.

Allergiinformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (i sojasåsen, om den inte är glutenfri)

Instruktioner

1 ✓

Linda in tofun i hushållspapper och pressa den (lägg på en skärbräda och en konservburk) i 20 minuter. Tärna sedan.

Tips: Att få bort vattnet är kritiskt. Vattnig tofu ångas bara i den heta oljan, stänker och förblir mjuk.
2 ✓

Vänd tärningarna i stärkelsen. Du behöver inte salta, sojasåsen räcker.

Tips: Stärkelsen bildar ett tunt, geléartat lager vid kontakt med fukt, som torkar till extremt krispigt vid stekning.
3 ✓

Hetta upp oljan och stek tofun gyllenbrun. Ta upp på en tallrik.

Tips: Reaktionen mellan den heta oljan och stärkelsen ger 'paneringsupplevelsen'.
4 ✓

I den kvarvarande oljan (fyll på om det behövs), fräs broccolin delad i buketter och moroten skuren i stavar på hög värme (wok).

Tips: Den snabba, höga värmen bevarar grönsakernas färg och krispighet, de kokar inte sönder.
5 ✓

När grönsakerna är nästan klara (ca 5 minuter), lägg tillbaka tofun, ringla över sojasås och sesamolja, blanda och servera.

Tips: Tillsätt sojasåsen först på slutet, annars bränns den i botten av pannan.

Recept FAQ

Varför fastnade tofun?
Pannan var inte tillräckligt het, eller så försökte du vända den för tidigt. Vänta tills den fått en yta!

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm Tofu)
  • 1 st Broccoli (huvud)
  • 2 st Morot
  • 3 msk Sojasås
  • 2 msk Majsstärkelse
  • 2 msk Sesamolja
  • 1 msk Vegetabilisk olja (till stekning)