Piadina med lax och avokado

Detta recept är ett exempel på det moderna, hälsomedvetna italienska köket. Den rökta laxens oljiga rikedom och avokadons smöriga textur bildar ett perfekt par som 'skärs igenom' av ruccolans pepprighet och citronens syra. Lätt men ändå mättande, full av nyttiga fetter.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 5 min
Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Skärbräda
  • Kniv
  • Citronpress

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk

Instruktioner

1

Dela avokadon, ta ur kärnan, skala den och skiva den. Droppa citronsaft över den omedelbart.

Tips: Mogen avokados skal är mörkt och ger efter lite vid tryck. Om den är hård är den omogen och smaklös.
2

Värm piadinabröden i en torr stekpanna.

Tips: Bara tills de blir varma, rosta dem inte för krispiga, för då kan du inte vika ihop dem.
3

Lägg laxskivorna på den varma degen och fördela sedan avokadon över.

Tips: På den varma degen smälter laxens fett lite och frigör sin smak.
4

Lägg på ruccolan, ringla över olivolja och strö över nymalen peppar.

Tips: Ruccolans beska smak passar utmärkt till fisk.
5

Vik på mitten och servera.

Tips: Låt den inte stå, för fukten från avokadon och fisken blöter ner degen.

Recept FAQ

Avokadon blev brun.
Avokadons kött oxiderar i kontakt med luft. Droppa genast citronsaft över den när du skurit upp den, det saktar ner processen.
Det blev för salt.
Rökt lax är salt i sig själv. Smaka på laxen före användning och var försiktig med extra saltning.

Ingredienser

  • 4 st Piadinabröd
  • 150 g Rökt lax
  • 2 st Avokado
  • 20 g Ruccola
  • 2 msk Extra virgin olivolja
  • 1 msk Färsk citronsaft
  • 1 nypa Salt
  • 1 nypa Svartpeppar