- Ägget förblev helt.
- Du måste röra om soppan kontinuerligt medan du häller i det vispade ägget i en tunn stråle, annars blir det en stor bit omelett i soppan.
Harira med ägg
Denna variant gör den klassiska soppan ännu rikare. Ägg som ringlas ner i den heta soppan, liknande vår äggsoppa eller den italienska stracciatellan, bildar silkeslena band och berikar rätten med extra protein och krämighet. Detta är verkligen en allt-i-ett-rätt när den är som bäst!
Ingredienser
1.5
l
Köttbuljong
100
g
Röda linser
1
st
Rödbeta (eller tomatpuré)
2
st
Selleristjälkar
3
klyftor
Vitlök
1
st
Rödlök
1
tsk
Spiskummin
1
knippe
Färsk koriander
1
tsk
Paprikapulver
1
knippe
Färsk persilja
1
msk
Citronsaft
2
st
Ägg
2
msk
Olivolja
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Stor gryta
- Visp (för att blanda ägget)
- Skärbräda
Allergiinformation
Ägg
Selleri
Instruktioner
1
✓
Hacka grönsakerna (lök, selleri, rödbeta, vitlök).
2
✓
Fräs dem i oljan, tillsätt sedan kryddorna.
3
✓
Häll på buljongen, tillsätt linserna och koka mjukt (ca 30-35 minuter).
4
✓
Vispa upp de två äggen i en skål med en nypa salt och några droppar citronsaft.
Tips: Citronsaften hjälper till så att ägget inte blir grått i soppan.
5
✓
Sänk värmen så att soppan bara sjuder. Rör soppan i cirklar och ringla i ägget i en tunn stråle.
Tips: I den heta vätskan stelnar äggvitan omedelbart (koagulering) och bildar fina trådar.
6
✓
Stäng av värmen, tillsätt citronsaft och örter.
Recept FAQ
Ingredienser
- 1.5 l Köttbuljong
- 100 g Röda linser
- 1 st Rödbeta (eller tomatpuré)
- 2 st Selleristjälkar
- 3 klyftor Vitlök
- 1 st Rödlök
- 1 tsk Spiskummin
- 1 knippe Färsk koriander
- 1 tsk Paprikapulver
- 1 knippe Färsk persilja
- 1 msk Citronsaft
- 2 st Ägg
- 2 msk Olivolja