Harira med ägg

Denna variant gör den klassiska soppan ännu rikare. Ägg som ringlas ner i den heta soppan, liknande vår äggsoppa eller den italienska stracciatellan, bildar silkeslena band och berikar rätten med extra protein och krämighet. Detta är verkligen en allt-i-ett-rätt när den är som bäst!
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Marockansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gryta
  • Visp (för att blanda ägget)
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Selleri

Instruktioner

1

Hacka grönsakerna (lök, selleri, rödbeta, vitlök).

2

Fräs dem i oljan, tillsätt sedan kryddorna.

3

Häll på buljongen, tillsätt linserna och koka mjukt (ca 30-35 minuter).

4

Vispa upp de två äggen i en skål med en nypa salt och några droppar citronsaft.

Tips: Citronsaften hjälper till så att ägget inte blir grått i soppan.
5

Sänk värmen så att soppan bara sjuder. Rör soppan i cirklar och ringla i ägget i en tunn stråle.

Tips: I den heta vätskan stelnar äggvitan omedelbart (koagulering) och bildar fina trådar.
6

Stäng av värmen, tillsätt citronsaft och örter.

Recept FAQ

Ägget förblev helt.
Du måste röra om soppan kontinuerligt medan du häller i det vispade ägget i en tunn stråle, annars blir det en stor bit omelett i soppan.

Ingredienser

  • 1.5 l Köttbuljong
  • 100 g Röda linser
  • 1 st Rödbeta (eller tomatpuré)
  • 2 st Selleristjälkar
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 st Rödlök
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 msk Citronsaft
  • 2 st Ägg
  • 2 msk Olivolja