Calzone med getost och valnötter

Getost, valnötter och honung är en av gastronomins 'heliga treenigheter'. Inneslutna i den krispiga degen smälter smakerna samman: osten smälter och täcker de rostade nötterna, och honungen genomsyrar allt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 20 min
Total tid 1 tim 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 760 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna till nötterna
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1

Knåda degen, jäs i 1 timme.

Tips: Ljummet vatten aktiverar jästen.
2

Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de doftar.

Tips: Rostningen tar fram oljorna och smaken.
3

Fyll degen med ostarna och nötterna, ringla över honung.

Tips: Ringla honungen ovanpå osten, inte på degen, så att den inte blir degig.
4

Förslut, pensla med ägg, grädda i 200°C tills den är gyllenbrun.

Tips: Ångskorsten (hålstickning) är obligatoriskt!

Recept FAQ

Valnötterna blev bittra.
Du rostade dem för hårt eller gnuggade inte bort skalet. Valnötsskalet innehåller bitterämnen.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 300 ml Ljummet vatten
  • 30 ml Olivolja
  • 10 g Salt
  • 5 g Socker
  • 150 g Getost
  • 100 g Mozzarellaost
  • 80 g Valnötter
  • 20 g Honung
  • 1 nypa Svartpeppar
  • 1 tsk Oregano
  • 1 tsk Basilika
  • 1 st Ägg (för pensling)